O fricassê de cordeiro e alcachofras é um prato tradicional da cozinha italiana. O cordeiro é cozido lentamente com as alcachofras, criando um sabor rico e delicioso. É uma preparação que exige tempo, mas vale a pena.
Cortar a carne em cubos, limpar as alcachofras e a cebola
Cortar a cebola em juliana e refogá-la com azeite e alho
Dourar o cordeiro e juntá-lo à cebola
Cortar 2 alcachofras em gomos e juntá-las à carne, cozinhando e adicionando água ou caldo
Cortar a outra alcachofra em fatias finas e fritá-la
Ao final do cozimento, dispor o cordeiro e as alcachofras em uma sopeira, decorando com as alcachofras fritas
Frigideira
Faca
Tábua de cortar
Tigela
Italia
| Energia (kcal) | 157,45 |
| Carboidratos (g) | 1,91 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,73 |
| Gorduras (g) | 12,28 |
| dos quais saturados (g) | 5,16 |
| Proteínas (g) | 8,85 |
| Fibras (g) | 2,17 |
| Venda (g) | 0,19 |
