A frittata com ervas é um acompanhamento saboroso e versátil. Pode ser preparada com diferentes ervas aromáticas, dependendo do gosto pessoal. Nesta receita, é enriquecida com alcachofras tenras, batatas, chalotas, tomilho e sálvia.
Descasque as batatas, lave-as, seque-as e corte-as finamente
Descasque as chalotas e corte-as em gomos
Aqueça duas colheres de azeite em uma frigideira grande e doure as batatas e as chalotas com as folhas de sálvia
Limpe as alcachofras removendo todas as folhas duras, corte-as ao meio e retire o feno
Corte-as em gomos e transfira-as imediatamente para a frigideira com as batatas
Retire as folhas de sálvia, adicione as folhas de tomilho, sal e continue cozinhando até que as alcachofras estejam al dente
Bata os ovos com sal e pimenta, despeje a mistura sobre os legumes e deixe firmar, mexendo frequentemente a frigideira para que a frittata não grude
Vire-a e cozinhe até que esteja bem dourada
Sirva quente ou morna
Frigideira antiaderente
Italia
| Energia (kcal) | 71,44 |
| Carboidratos (g) | 5,62 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,53 |
| Gorduras (g) | 3,14 |
| dos quais saturados (g) | 0,75 |
| Proteínas (g) | 3,8 |
| Fibras (g) | 3,44 |
| Venda (g) | 0,09 |
