Os bolinhos de Emmenthal são aperitivos deliciosos, crocantes por fora e cremosos por dentro, perfeitos para saborear num aperitivo ou como entrada. O queijo Emmenthal, com o seu sabor característico e textura cremosa, funde-se maravilhosamente com a massa e torna-se irresistível depois de frito. Esta receita é simples de preparar e requer poucos ingredientes, mas o resultado é realmente surpreendente.
Quebre os ovos, separando as claras das gemas
Bata as gemas até formar um creme liso e claro
Adicione o sal às claras e bata-as em castelo
Rale o queijo
Derreta a manteiga numa panela
Acrescente a farinha
Mexa por dois minutos em fogo baixo sem deixar dourar, depois dilua com 25 cl de água mexendo constantemente
Leve à fervura e continue a mexer até que a preparação fique densa e lisa
Retire do fogo
Aqueça o óleo a 180 graus
Incorpore o queijo ralado à mistura
Quando estiver derretido, junte as gemas, misture e incorpore as claras em castelo
Misture delicadamente novamente
Pegue a mistura de queijo com uma colher
Deixe cair três ou quatro colheres no óleo quente
Vire na metade do cozimento com uma escumadeira
Quando os bolinhos estiverem inchados e dourados, escorra-os e coloque-os sobre papel absorvente
Proceda da mesma forma com o resto da massa
Sirva os bolinhos quentes
Vinho recomendado: Teroldego Rosé
Frigideira
Tigela
Concha
Garfo
Italy
| Energia (kcal) | 341,01 |
| Carboidratos (g) | 12,57 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,91 |
| Gorduras (g) | 24,67 |
| dos quais saturados (g) | 13,75 |
| Proteínas (g) | 17,78 |
| Fibras (g) | 0,34 |
| Venda (g) | 0,23 |
