Os bolinhos de ricota são deliciosas bolinhas de doçura, perfeitas para um lanche saboroso ou um café da manhã especial. A ricota fresca confere-lhes uma textura macia e cremosa, enquanto o açúcar de confeiteiro realça seu sabor doce. São uma sobremesa típica da tradição italiana, perfeita para acompanhar um bom café ou um chá quente.
As quantidades são para 40 bolinhos
Esprema bem a ricota em uma gaze dupla até que esteja seca, depois coloque-a em uma tigela, junte uma pitada de sal, o açúcar e a farinha polvilhada aos poucos através de uma peneira
Incorpore duas gemas até obter uma mistura lisa e homogênea; aromatize-a então com duas colheres de licor e forme com a massa 12 pequenos losangos, 12 meias-luas e 12 bolinhos redondos levemente dentados, usando cortadores para todas essas formas; faça também três bolinhas
Passe as forminhas nos 2 ovos restantes batidos e depois no pão ralado (se o tiver preparado, peneire-o primeiro com uma peneira de malha fina); frite-os poucos por vez em óleo bem quente, escorra-os quando estiverem dourados e coloque-os provisoriamente sobre papel absorvente
Disponha-os em um prato de servir e sirva imediatamente
São ótimos e agradarão a todos, mas são particularmente indicados para crianças
Frigideira para fritar
Tigela
Colher
Colher perfurada
Italy
| Energia (kcal) | 195,59 |
| Carboidratos (g) | 24,2 |
| dos quais Açúcares (g) | 17,94 |
| Gorduras (g) | 7,35 |
| dos quais saturados (g) | 3,91 |
| Proteínas (g) | 8,41 |
| Fibras (g) | 0,19 |
| Venda (g) | 0,24 |
