As Frittelle Ripiene são deliciosas bolinhas de massa frita recheadas com presunto cozido e mozzarella (ou ricotta), perfeitas como entrada quente. São crocantes por fora e macias por dentro.
Dispor sobre uma superfície de mármore a farinha em forma de fonte, dissolver o fermento na água morna e trabalhar a farinha adicionando aos poucos a água com o fermento e salgar
Quando se tornar uma massa compacta, fazer bolinhas de massa e estendê-las com um rolo até formar círculos de 5/6 cm de diâmetro e 2 mm de espessura
Dispor de um lado do círculo o recheio e cobrir tudo com o outro lado do círculo, tomando cuidado para alinhar as bordas pressionando-as para que o recheio não escape
Dispor todas as frittelle sobre um pano de prato em um lugar quente por cerca de 30 minutos
Neste ponto, em uma panela larga e baixa, aquecer dois dedos de óleo; quando estiver na temperatura máxima, começar a mergulhar as frittelle, dourando-as de ambos os lados, tomando cuidado para não queimá-las
Depois, colocá-las para secar em papel absorvente e servir quente
Panela
Colher
Tigela
Italia
| Energia (kcal) | 374,12 |
| Carboidratos (g) | 18,28 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,65 |
| Gorduras (g) | 30,05 |
| dos quais saturados (g) | 5,76 |
| Proteínas (g) | 8,5 |
| Fibras (g) | 0,55 |
| Venda (g) | 0,22 |
