A fritura de abobrinha e mozzarella é um delicioso aperitivo típico da culinária italiana. As abobrinhas são cortadas em rodelas, passadas no leite aromatizado com noz-moscada, empanadas e fritas até dourar. O interior derretido e a crocância da empanada tornam este prato irresistível.
Descasque as abobrinhas, retire as extremidades, corte-as em seis partes no sentido do comprimento e depois corte os pedaços em troncos de 2 cm
Em um prato fundo, coloque os pedaços de abobrinha, polvilhe com 1/4 de colher de chá de noz-moscada e pimenta levemente
Regue tudo com o leite e deixe descansar por pelo menos trinta minutos
Após esse tempo, coloque um pouco de farinha em um prato fundo, adicione um pouco de sal e pimenta e misture
Escorra os pedaços de abobrinha, seque-os cuidadosamente com papel absorvente e enfarinhe-os levemente
Aqueça o óleo para fritar a 180 graus
Se não tiver um termômetro, verifique a temperatura jogando um pedacinho de miolo de pão no óleo: deve dourar em um minuto
Mergulhe então as abobrinhas no óleo e deixe-as cozinhar por dois minutos até que fiquem bem douradas, depois escorra-as em papel absorvente
Mantenha aquecido
Em um prato fundo, bata o ovo usando um garfo
Passe as oito fatias de mozzarella na farinha, mergulhe-as no ovo batido e depois na farinha de rosca
Frite-as em óleo quente e em uma panela diferente daquela em que fritou os pedaços de abobrinha
Quando estiverem douradas de ambos os lados, escorra-as e coloque-as para secar em um papel absorvente
Junte em um prato de servir as abobrinhas e a mozzarella e leve à mesa bem quentes
Você pode servir este prato junto com outros aperitivos fritos e quentes
Frigideira
Tigela
Pratos
Concha
Garfo
Italia
| Energia (kcal) | 84,03 |
| Carboidratos (g) | 3,01 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,95 |
| Gorduras (g) | 5,33 |
| dos quais saturados (g) | 3,02 |
| Proteínas (g) | 5,81 |
| Fibras (g) | 0,75 |
| Venda (g) | 0,08 |
