A fritura de abobrinhas e mozzarella é um aperitivo saboroso típico da cozinha italiana. As abobrinhas são cortadas em rodelas, passadas no leite aromatizado com noz-moscada, empanadas e fritas até dourarem. O interior cremoso e a crocância da panatura tornam este prato irresistível.
Descasque as abobrinhas, retire as extremidades, corte-as em seis partes no sentido do comprimento e depois corte os pedaços em pedaços de 2 cm
Coloque os pedaços de abobrinha em um prato fundo, polvilhe com 1/4 de colher de chá de noz-moscada e tempere levemente com pimenta
Regue tudo com leite e deixe repousar por pelo menos trinta minutos
Decorrido esse tempo, coloque um pouco de farinha em um prato fundo, adicione um pouco de sal e pimenta e misture
Escorra os pedaços de abobrinha, seque-os cuidadosamente com papel absorvente e passe-os levemente na farinha
Aqueça o óleo para fritar a 180 graus
Se não tiver um termômetro, verifique a temperatura jogando um pedaço de miolo de pão no óleo: deve dourar em um minuto
Mergulhe então as abobrinhas no óleo e deixe cozinhar por dois minutos até ficarem bem douradas, depois escorra sobre papel absorvente
Mantenha aquecido
Em um prato fundo, bata o ovo com um garfo
Passe as oito fatias de mozzarella na farinha, depois mergulhe-as no ovo batido e em seguida na farinha de rosca
Frite-as em óleo bem quente, em uma panela diferente daquela em que você fritou os pedaços de abobrinha
Quando estiver dourada dos dois lados, escorra e coloque para secar sobre uma folha de papel absorvente
Frigideira
Tigela
Pratos
Concha
Garfo
Italy
Junte em um prato de servir as abobrinhas e a mozzarella e leve à mesa muito quentes
Pode servir este prato junto com outros aperitivos fritos e quentes
| Energia (kcal) | 84,03 |
| Carboidratos (g) | 3,01 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,95 |
| Gorduras (g) | 5,33 |
| dos quais saturados (g) | 3,02 |
| Proteínas (g) | 5,81 |
| Fibras (g) | 0,75 |
| Venda (g) | 0,08 |
