Uma deliciosa sobremesa à base de frutas secas envoltas em chocolate amargo. Perfeito para saborear como lanche ou como sobremesa após as refeições. Originário da Itália, esta sobremesa é típica da região Emilia-Romagna.
Deixe as ameixas secas de molho em água e escorra bem, depois seque-as
Cozinhe 500 g de açúcar com a glucose (disponível em qualquer farmácia), o limão e um copo de água até obter uma mistura macia e elástica
Despeje sobre uma superfície de mármore molhada e trabalhe com uma espátula até obter um fondant branco e liso
Prepare o caramelo derretendo 100 g de açúcar em 2 colheres de sopa de água e limão, desligando o fogo e adicionando 3 colheres de sopa de água quando atingir uma cor de mel
Derreta o chocolate em banho-maria
Aqueça o fondant em fogo baixo e incorpore uma colher e meia ao chocolate
Divida o restante em 2 partes iguais e colore cada parte com os dois corantes; misture para obter coberturas coloridas uniformemente
Coloque um pouco de fondant no lugar do caroço tanto nas tâmaras quanto nas ameixas e una com o fondant as duas metades de cada noz
Mergulhe a fruta pela metade no chocolate e despeje um pouco de caramelo por cima
Panela
Colher de pau
Assadeira
Tábua de corte
Faca
Conservar em um recipiente hermético em local fresco e seco
Italia
| Energia (kcal) | 406,05 |
| Carboidratos (g) | 64,03 |
| dos quais Açúcares (g) | 63,68 |
| Gorduras (g) | 16,07 |
| dos quais saturados (g) | 3,4 |
| Proteínas (g) | 3,8 |
| Fibras (g) | 3,03 |
| Venda (g) | 0,01 |
