Frutta Secca Al Fondente

Preparação

1. ETAPA 1 DE 9

   Deixe as ameixas secas de molho em água e escorra bem, depois seque-as

2. ETAPA 2 DE 9

   Cozinhe 500 g de açúcar com a glucose (disponível em qualquer farmácia), o limão e um copo de água até obter uma mistura macia e elástica

3. ETAPA 3 DE 9

   Despeje sobre uma superfície de mármore molhada e trabalhe com uma espátula até obter um fondant branco e liso

4. ETAPA 4 DE 9

   Prepare o caramelo derretendo 100 g de açúcar em 2 colheres de sopa de água e limão, desligando o fogo e adicionando 3 colheres de sopa de água quando atingir uma cor de mel

5. ETAPA 5 DE 9

   Derreta o chocolate em banho-maria

6. ETAPA 6 DE 9

   Aqueça o fondant em fogo baixo e incorpore uma colher e meia ao chocolate

7. ETAPA 7 DE 9

   Divida o restante em 2 partes iguais e colore cada parte com os dois corantes; misture para obter coberturas coloridas uniformemente

8. ETAPA 8 DE 9

   Coloque um pouco de fondant no lugar do caroço tanto nas tâmaras quanto nas ameixas e una com o fondant as duas metades de cada noz

9. ETAPA 9 DE 9

   Mergulhe a fruta pela metade no chocolate e despeje um pouco de caramelo por cima

Sugestões

• Panela

• Colher de pau

• Assadeira

• Tábua de corte

• Faca

Informações gerais

Análise

Macronutrientes (100 gr)