O Fusilli al Verde é um prato de massa da tradição italiana, particularmente difundido na Ligúria. Trata-se de uma massa temperada com um pesto à base de sálvia, alho, miolos de nozes, queijo Parmigiano e queijo Pecorino. Este prato é caracterizado por um sabor intenso e aromático, graças à presença da sálvia e das nozes. É ideal para os amantes de sabores marcantes e para quem procura uma alternativa ao clássico pesto alla genovese.
Usando um processador de alimentos, triture juntos os miolos de nozes, o alho descascado, lavado e seco com papel absorvente, e a sálvia bem lavada
Despeje a mistura em um recipiente e adicione os queijos e o azeite de oliva, misturando com uma colher de pau
Continue a mexer, adicionando aos poucos o leite até obter um creme homogêneo
Entretanto, cozinhe os fusilli em água salgada, escorra-os al dente e coloque-os em uma travessa
Tempere-os com o molho preparado e sirva imediatamente, ainda quentes
Processador de alimentos
Frigideira
Italy, Liguria
| Energia (kcal) | 362,45 |
| Carboidratos (g) | 55,64 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,95 |
| Gorduras (g) | 10,05 |
| dos quais saturados (g) | 2,4 |
| Proteínas (g) | 14,45 |
| Fibras (g) | 2,71 |
| Venda (g) | 0,11 |
