Os Fusilli Frios são um prato de verão fresco e saboroso, ideal para saborear durante os dias quentes de verão. A massa fusilli é temperada com um delicioso molho de tomate, mozzarella, anchovas em conserva, alcaparras salgadas, azeitonas pretas assadas, manjericão, alho, açúcar e azeite de oliva extra-virgem. O prato é servido frio, tornando-o perfeito para um almoço leve ou um jantar rápido.
Preparar o molho básico refogando e cozinhando por cerca de 10 minutos o molho de tomate com um refogado de azeite, alho picado e uma pitada de açúcar
Enquanto a massa cozinha, cortar a mozzarella em cubos e os filés de anchova em pedaços muito pequenos (melhor com a tesoura para não estragá-los muito); dessalgar uma colherada generosa de alcaparras e picar meio pacote de azeitonas pretas assadas
Escorrer a massa cozida al dente e temperá-la imediatamente com o molho de tomate, adicionando um pouco de azeite; misturar bem
Quando começar a esfriar, juntar os outros ingredientes (mozzarella, anchovas, azeitonas, alcaparras e manjericão picado)
Receita ótima nos meses de verão; é muito prática também para levar ao trabalho
Panela para massa
Colher de madeira
Coador
Tábua de corte
Faca
Italy
| Energia (kcal) | 208,87 |
| Carboidratos (g) | 29,2 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,78 |
| Gorduras (g) | 7,51 |
| dos quais saturados (g) | 1,08 |
| Proteínas (g) | 5,59 |
| Fibras (g) | 2,01 |
| Venda (g) | 0,03 |
