Os fusilli frios com legumes são um delicioso prato principal de verão, perfeito para saborear durante os dias quentes. Esta receita colorida e saborosa combina os sabores frescos dos legumes da estação com a massa al dente. Ideal para preparar com antecedência e servir como prato único ou como acompanhamento leve.
Depois de lavá-los, asse os pimentões na grelha do forno, descasque-os, retire as sementes e os filamentos, corte-os em tiras e tempere com azeite e sal
Refogue a cebolinha picada em um pouco de azeite e água, adicione as ervilhas, as cenouras previamente cortadas em cubos e o caldo, cozinhando em fogo baixo por cerca de 10 minutos
Pique finamente 2 dentes de alho com a salsa e o sal
Corte as berinjelas em fatias de no máximo 1 cm, coloque-as em uma chapa quente e asse de um lado, vire-as e, enquanto terminam de cozinhar, polvilhe com a mistura recém-preparada; depois corte em cubos
Misture em uma tigela todos os legumes preparados e deixe descansar
Cozinhe a massa al dente, escorra, resfrie sob água corrente e escorra bem
Panela para massa
Frigideira
Escorredor
Italia
| Energia (kcal) | 183,3 |
| Carboidratos (g) | 32,79 |
| dos quais Açúcares (g) | 11,86 |
| Gorduras (g) | 1,33 |
| dos quais saturados (g) | 0,37 |
| Proteínas (g) | 7,82 |
| Fibras (g) | 8,48 |
| Venda (g) | 0,16 |
