Gado Gado

Preparação

1. ETAPA 1 DE 17

   Limpe o repolho, lave-o, retire o tronco e as partes duras, corte-o em tiras

2. ETAPA 2 DE 17

   Lave e escorra os buquês de couve-flor

3. ETAPA 3 DE 17

   Limpe as vagens, lave-as, escorra-as e corte-as em pedaços de 4 cm

4. ETAPA 4 DE 17

   Lave os brotos de soja, elimine a parte verde

5. ETAPA 5 DE 17

   Limpe e amasse o alho

6. ETAPA 6 DE 17

   Limpe e pique finamente a chalota

7. ETAPA 7 DE 17

   Aqueça duas colheres de óleo em um wok ou em uma grande frigideira funda, adicione o repolho, a couve-flor, os brotos de soja e as vagens e salteie por três a cinco minutos

8. ETAPA 8 DE 17

   Os vegetais devem permanecer bem crocantes

9. ETAPA 9 DE 17

   Retire os vegetais da panela com uma escumadeira e coloque-os em um prato de servir

10. ETAPA 10 DE 17

    Deixe esfriar

11. ETAPA 11 DE 17

    Aqueça duas colheres de óleo em uma pequena panela, adicione os amendoins e salteie em fogo bem alto, mexendo sem parar

12. ETAPA 12 DE 17

    Quando os amendoins estiverem dourados, seque-os bem com papel absorvente

13. ETAPA 13 DE 17

    Bata-os junto com o suco de limão até obter um purê homogêneo

14. ETAPA 14 DE 17

    Despeje o restante do óleo na mesma panelinha e doure o alho e a chalota por três a cinco minutos

15. ETAPA 15 DE 17

    Adicione o alho e a chalota à pasta de amendoim, junte mais suco de limão, se necessário, e misture bem

16. ETAPA 16 DE 17

    Para servir, aqueça o molho de amendoim, despeje-o em uma tigela pequena e leve à mesa junto com os vegetais frios

17. ETAPA 17 DE 17

    Apresente este prato indonésio sozinho ou sirva-o como acompanhamento de um prato de frango, cordeiro ou porco

Sugestões

• Frigideira

• Panela

• Escorredor

Informações gerais

Análise

Macronutrientes (100 gr)