Os galani são pastéis leves e crocantes, típicos do Carnaval veneziano. Apresentam-se como tiras finas e irregulares de massa frita, polvilhadas com açúcar de confeiteiro. São muito semelhantes às chiacchiere, mas têm uma consistência mais quebradiça e saborosa. Estes docinhos são geralmente preparados durante o período de Carnaval e são servidos como lanche ou sobremesa após as refeições. A receita que propomos é simples e rápida de preparar, e o resultado são galani fragrantes e irresistíveis.
Misture a farinha com os ovos e o suco das duas laranjas; misture bem e depois adicione a manteiga previamente derretida em banho-maria e uma pitada de sal
Estenda a massa em uma folha que você cortará em quadrados ou losangos grandes e coloque-os para fritar em óleo quente pelo tempo necessário para dourar
Escorra os galani e coloque-os para secar em papel absorvente de cozinha
Antes de servir, polvilhe com açúcar de confeiteiro
Rolo de massa
Tigela
Frigideira
Papel de cozinha
Conservar em um recipiente hermético à temperatura ambiente
Os galani são uma sobremesa tradicional do Carnaval veneziano, típica de outras regiões italianas como Emilia-Romagna e Lombardia
Italia, Veneto
| Energia (kcal) | 211,6 |
| Carboidratos (g) | 31,83 |
| dos quais Açúcares (g) | 3,87 |
| Gorduras (g) | 7,08 |
| dos quais saturados (g) | 3,71 |
| Proteínas (g) | 6,38 |
| Fibras (g) | 1,52 |
| Venda (g) | 0,02 |
