Os galani são folhados de massa leve e crocante, típicos do Carnevale veneziano. Apresentam-se como tiras finas e recortadas de massa frita, polvilhadas com açúcar de confeiteiro. São muito semelhantes às chiacchiere mas têm uma textura mais quebradiça e apetitosa. Estes docinhos são normalmente preparados no período do Carnevale veneziano e servidos como lanche ou sobremesa após as refeições. A receita que lhe propomos é simples e rápida de preparar, e o resultado são galani crocantes e irresistíveis.
Misture a farinha com os ovos e o suco das duas laranjas; misture bem e então acrescente a manteiga previamente derretida em banho-maria e uma pitada de sal
Abra a massa em uma folha e corte-a em quadrados ou losangos bastante grandes e frite-os em óleo quente até dourarem
Escorra os galani e coloque-os para secar sobre papel absorvente de cozinha
Antes de servir, polvilhe-os com açúcar de confeiteiro
Rolo de massa
Tigela
Frigideira
Papel absorvente de cozinha
Conservar em um recipiente hermético em temperatura ambiente
Os galani são um doce tradicional do Carnevale veneziano, típico de outras regiões italianas como Emilia-Romagna e Lombardia
Italia, Veneto
| Energia (kcal) | 211,6 |
| Carboidratos (g) | 31,83 |
| dos quais Açúcares (g) | 3,87 |
| Gorduras (g) | 7,08 |
| dos quais saturados (g) | 3,71 |
| Proteínas (g) | 6,38 |
| Fibras (g) | 1,52 |
| Venda (g) | 0,02 |
