A Galantina é uma entrada fria feita com carne de frango moída, recheada com língua salmoura, presunto, toucinho, pistaches e trufas. É então assada e servida em fatias frias.
Temperar a galinha desossada com sal, pimenta, noz-moscada e marsala
Toucinho escaldado: colocar o toucinho em fatias por cerca de 20 minutos e depois enxaguar em água fria
Misturar a carne moída com todos os outros ingredientes, rechear a galinha desossada com a mistura, costurar com linha branca, envolver em um pano e amarrar firmemente; ferver a galantina junto com a carcaça e os aromas habituais para o caldo por cerca de duas horas
Deixar esfriar sob um peso, cortar em fatias e servir com gelatina
Forno
Tigela
Descascador de Batatas
Conservar a Galantina na geladeira por até 3 dias
A Galantina é um prato tradicional da culinária italiana, originário da Emilia-Romagna
Italia
| Energia (kcal) | 290,48 |
| Carboidratos (g) | 0,06 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,06 |
| Gorduras (g) | 23,89 |
| dos quais saturados (g) | 6,88 |
| Proteínas (g) | 18,57 |
| Venda (g) | 0,08 |
