Oca recheada

Preaqueça o forno a 200 graus

Prepare o recheio: corte o bacon em cubos

Descasque e fatie as cebolas

Raspe os talos de aipo e corte-os em pedacinhos

Descasque as maçãs, corte-as em quatro, retire as sementes e fatie-as

Aqueça 60 g de manteiga em uma panela e doure o bacon de dois a três minutos, depois retire-o com uma escumadeira

Na mesma panela, doure a cebola e o aipo por três a quatro minutos e depois escorra com a escumadeira

Por fim, coloque as fatias de maçã por dois ou três minutos, escorra

Misture os ingredientes anteriores

Reduza o pão amanhecido a migalhas e adicione à preparação com salsa, canela, sal e pimenta, misture

Introduza esse recheio na oca e feche a abertura com um fio de cozinha

Tempere a oca por fora.

Coloque a oca recheada na grelha sobre a assadeira e cozinhe no forno por cerca de duas horas e quinze minutos, regando-a frequentemente com o molho de cozimento

Quando a oca estiver cozida, retire-a do forno e mantenha quente

Remova a gordura do molho coletado na assadeira e depois coloque a assadeira em fogo médio

Enquanto isso, misture os 15 g de manteiga com a farinha para obter uma manteiga trabalhada homogênea

Incorpore aos poucos enquanto mistura ao molho fervente

Verifique o tempero

Despeje em uma molheira e sirva

Cozinhe por 15 minutos a abóbora na panela com sal, pimenta e óleo