
Gnocchi Del Casentino
Os Gnocchi Del Casentino são um prato tradicional toscano à base de ricotta, espinafre e ovos. São macios, leves e muito saborosos. Perfeitos para vegetarianos!
Ingredientes
- Ricotta
350g350g - Espinafre
500g500g - Ovos
22 - Farinha
2colheres2colheres - Noz-moscada
1colher de chá1colher de chá - Queijo parmesão ralado
1punhado1punhado - Caldo de carneq.b.
- Salq.b.
- Pimentaq.b.
- Queijo pecorino (opcional)q.b.
Produtos disponíveis para compra
Ricotta seca doce 300g
1 produto1 produto € 5,30Bontà di Brodo concentrado de carne 100g
1 produto1 produto € 3,70
Preparação
- ETAPA 1 DE 7
Ferva o espinafre (ou pegue já fervido, tanto faz, nesse caso serão necessárias 3 bolas bem grandes) e pique finamente
- ETAPA 2 DE 7
Coloque tudo em uma tigela e adicione a ricotta, os ovos, um punhado de parmesão, 2 colheres de farinha, sal, pimenta e uma colher de chá de noz-moscada
- ETAPA 3 DE 7
Misture bem a massa e faça bolas do tamanho de uma noz, ajudando-se com farinha
- ETAPA 4 DE 7
Em uma panela bem grande, ferva o caldo e coloque os gnocchi um a um
- ETAPA 5 DE 7
Cozinhe por cerca de 5 minutos
- ETAPA 6 DE 7
Sirva tanto no caldo quanto seco com manteiga derretida e sálvia ou com molho de tomate
- ETAPA 7 DE 7
Para quem gosta, adicione um pouco de pecorino
Sugestões
Panela
Ralador
Informações gerais
Origem
Italia, Toscana
Análise
Atenção
Macronutrientes (100 gr)
Atenção
Energia (kcal) | 115,09 |
Carboidratos (g) | 4,51 |
dos quais Açúcares (g) | 1,69 |
Gorduras (g) | 6,97 |
dos quais saturados (g) | 4,06 |
Proteínas (g) | 8,27 |
Fibras (g) | 1,22 |
Venda (g) | 0,13 |
- Proteínas8,27g·39%
- Carboidratos4,51g·22%
- Gorduras6,97g·33%
- Fibras1,22g·6%