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Gnocchi Del Casentino

Gnocchi Del Casentino

@tuduu

Os Gnocchi Del Casentino são um prato tradicional toscano à base de ricotta, espinafre e ovos. São macios, leves e muito saborosos. Perfeitos para vegetarianos!

Dificuldade: Médio
Cozimento: 20 min
Preparação: 20 min
País: Italia

Ingredientes

N.º de Porções
  • Ricotta
    Ricotta350g
  • Espinafre500g
  • Ovos2
  • Farinha2colheres
  • Noz-moscada1colher de chá
  • Queijo parmesão ralado1punhado
  • Caldo de Carne
    Caldo de carneq.b.
  • Salq.b.
  • Pimentaq.b.
  • Queijo pecorino (opcional)q.b.

Produtos disponíveis para compra

  • Ricotta seca doce 300g

    Ricotta seca doce 300g

    1 produto
    5,30
  • Bontà di Brodo concentrado de carne 100g

    Bontà di Brodo concentrado de carne 100g

    1 produto
    3,70

Preparação

  1. ETAPA 1 DE 7

    Ferva o espinafre (ou pegue já fervido, tanto faz, nesse caso serão necessárias 3 bolas bem grandes) e pique finamente

  2. ETAPA 2 DE 7

    Coloque tudo em uma tigela e adicione a ricotta, os ovos, um punhado de parmesão, 2 colheres de farinha, sal, pimenta e uma colher de chá de noz-moscada

  3. ETAPA 3 DE 7

    Misture bem a massa e faça bolas do tamanho de uma noz, ajudando-se com farinha

  4. ETAPA 4 DE 7

    Em uma panela bem grande, ferva o caldo e coloque os gnocchi um a um

  5. ETAPA 5 DE 7

    Cozinhe por cerca de 5 minutos

  6. ETAPA 6 DE 7

    Sirva tanto no caldo quanto seco com manteiga derretida e sálvia ou com molho de tomate

  7. ETAPA 7 DE 7

    Para quem gosta, adicione um pouco de pecorino

Sugestões

  • Panela

  • Ralador

Informações gerais

Origem

Italia, Toscana

Análise

Estilos de vida
Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Energia (kcal)115,09
Carboidratos (g)4,51
dos quais Açúcares (g)1,69
Gorduras (g)6,97
dos quais saturados (g)4,06
Proteínas (g)8,27
Fibras (g)1,22
Venda (g)0,13
  • Proteínas
    8,27g·39%
  • Carboidratos
    4,51g·22%
  • Gorduras
    6,97g·33%
  • Fibras
    1,22g·6%