Os Gnocchi Del Casentino são um prato tradicional da Toscana à base de ricota, espinafre e ovos. São macios, leves e muito saborosos. Perfeitos para vegetarianos!
Cozinhe os espinafres (ou use-os já cozidos — é a mesma coisa; se for o caso serão necessárias 3 bolas bem grandes) e pique-os finamente
Coloque tudo numa tigela e adicione a ricota, os ovos, um punhado de parmesão, 2 colheres de sopa de farinha, sal, pimenta e uma colher de chá de noz-moscada
Misture bem a massa e forme bolinhas do tamanho de uma noz, ajudando-se com um pouco de farinha
Numa panela bem grande ferva o caldo e coloque os gnocchi, um de cada vez
Cozinhe-os por cerca de 5 minutos
Sirva-os tanto no caldo quanto secos, com manteiga derretida e sálvia ou com molho de tomate
Quem gostar pode acrescentar também um pouco de queijo Pecorino
Frigideira
Ralador
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 115,09 |
| Carboidratos (g) | 4,51 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,69 |
| Gorduras (g) | 6,97 |
| dos quais saturados (g) | 4,06 |
| Proteínas (g) | 8,27 |
| Fibras (g) | 1,22 |
| Venda (g) | 0,13 |
