Os Gnocchi Del Casentino são um prato tradicional toscano à base de ricotta, espinafre e ovos. São macios, leves e muito saborosos. Perfeitos para vegetarianos!
Ferva o espinafre (ou pegue já fervido, tanto faz, nesse caso serão necessárias 3 bolas bem grandes) e pique finamente
Coloque tudo em uma tigela e adicione a ricotta, os ovos, um punhado de parmesão, 2 colheres de farinha, sal, pimenta e uma colher de chá de noz-moscada
Misture bem a massa e faça bolas do tamanho de uma noz, ajudando-se com farinha
Em uma panela bem grande, ferva o caldo e coloque os gnocchi um a um
Cozinhe por cerca de 5 minutos
Sirva tanto no caldo quanto seco com manteiga derretida e sálvia ou com molho de tomate
Para quem gosta, adicione um pouco de pecorino
Frigideira
Ralador
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 115,09 |
| Carboidratos (g) | 4,51 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,69 |
| Gorduras (g) | 6,97 |
| dos quais saturados (g) | 4,06 |
| Proteínas (g) | 8,27 |
| Fibras (g) | 1,22 |
| Venda (g) | 0,13 |
