O goulash é um prato típico húngaro à base de carne de vaca, servido com batatas. A sua receita, muito difundida também na Áustria, Alemanha e noutros países da Europa Central, prevê a utilização de especiarias como o cominho e a páprica doce, que conferem ao prato um sabor único e envolvente. O goulash é um prato rico e substancioso, perfeito para os meses mais frios.
Corte a carne de vaca em pedaços regulares, aqueça bem a banha numa caçarola, acrescente a carne e deixe dourar, mexendo de vez em quando.
Descasque as cebolas e os dentes de alho, fatie-os finamente e refogue-os com a carne.
Polvilhe então com a farinha, misture bem e cubra com o caldo.
Tempere com sal, pimenta, manjerona, cominho, açúcar e páprica doce e cozinhe tudo por 40 minutos.
Entretanto, descasque e corte as batatas, as cenouras e os tomates em pedaços.
Adicione-os à carne, junto com duas folhas de louro (opcionais), e cozinhe tudo por mais 25 minutos.
Pouco antes de retirar do fogo, despeje o vinho tinto, misture tudo bem e sirva.
Panela
Frigideira
Hungary
| Energia (kcal) | 89,51 |
| Carboidratos (g) | 5,65 |
| dos quais Açúcares (g) | 3,81 |
| Gorduras (g) | 17,06 |
| dos quais saturados (g) | 1,11 |
| Proteínas (g) | 17,2 |
| Fibras (g) | 2 |
| Venda (g) | 0,19 |
