Grão-de-bico e Castanhas
O grão-de-bico e as castanhas são dois ingredientes típicos da área mediterrânea que se combinam perfeitamente nesta saborosa receita toscana. O grão-de-bico seco é cozido lentamente junto com as castanhas frescas, enriquecendo o prato com sabores intensos. Tudo é temperado com alho, louro, alecrim, azeite de oliva extra virgem, sal e pimenta. Para um toque final crocante e saboroso, é adicionado pão caseiro duro.
Ingredientes
- Grão-de-bico seco
200g200g - Castanhas frescas
200g200g - Alho
1dente1dente - Louroq.b.
- Alecrimq.b.
- Azeite de oliva extra virgemq.b.
- Salq.b.
- Pimentaq.b.
- Pão caseiro duro
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Produtos disponíveis para compra
Alho Negro fermentado 3-4 bulbos 100g
1 produto1 produto € 14,90Azeite virgem extra Primo Dop Monti Iblei 500ml
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Preparação
- ETAPA 1 DE 4
Escaldar as castanhas em água fervente, descascá-las e retirar a pele
- ETAPA 2 DE 4
Cozinhar o grão-de-bico após 12 horas de molho
- ETAPA 3 DE 4
Adicionar as castanhas grosseiramente quebradas, 1 dente de alho, alecrim, louro, azeite, sal, pimenta e cozinhar suavemente por 1 hora
- ETAPA 4 DE 4
Cortar o pão em cubos, torrá-lo, colocar os cubos de pão no fundo do prato e despejar a sopa
Sugestões
Panela de pressão
Frigideira
Tigela
Faca
Informações gerais
Notas de conservação
Conservar na geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias
Mais informações
Prato tradicional de outono da região da Toscana
Origem
Italia, Toscana
Análise
Atenção
Macronutrientes (100 gr)
Atenção
| Energia (kcal) | 267,19 |
| Carboidratos (g) | 47,63 |
| dos quais Açúcares (g) | 5,6 |
| Gorduras (g) | 2,8 |
| dos quais saturados (g) | 0,39 |
| Proteínas (g) | 11,63 |
| Fibras (g) | 8,3 |
| Venda (g) | 0,1 |
- Proteínas11,63g·17%
- Carboidratos47,63g·68%
- Gorduras2,8g·4%
- Fibras8,3g·12%