O grão-de-bico e as castanhas são dois ingredientes típicos da área mediterrânica que se combinam perfeitamente nesta saborosa receita toscana. O grão-de-bico seco é cozido lentamente juntamente com as castanhas frescas, enriquecendo o prato com sabores intensos. Tudo é temperado com alho, louro, alecrim, azeite de oliva extra-virgem, sal e pimenta. Para um toque final crocante e saboroso, acrescenta-se pão caseiro seco.
Escaldar as castanhas em água fervente, descascar e retirar a pele
Cozinhar o grão-de-bico após 12 horas de demolho
Juntar as castanhas grosseiramente partidas, 1 dente de alho, alecrim, louro, azeite, sal e pimenta e cozinhar em fogo brando por 1 hora
Cortar o pão em cubos, tostar, colocar os cubos no fundo do prato e verter a sopa sobre eles
Panela de pressão
Frigideira
Tigela
Faca
Conservar no frigorífico em um recipiente hermético por até 3 dias
Prato tradicional de outono da região da Toscana
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 267,19 |
| Carboidratos (g) | 47,63 |
| dos quais Açúcares (g) | 5,6 |
| Gorduras (g) | 2,8 |
| dos quais saturados (g) | 0,39 |
| Proteínas (g) | 11,63 |
| Fibras (g) | 8,3 |
| Venda (g) | 0,1 |
