O gulasch de carne de vaca é um prato tradicional da Europa Central, em particular um símbolo da culinária húngara. Esta receita envolve o cozimento lento da carne de vaca com cebolas, alho e uma combinação de páprica doce e picante, que confere ao prato um sabor rico e picante. O gulasch de carne de vaca é perfeito para os meses mais frios, quando se deseja um prato quente e reconfortante.
Limpe o pedaço de carne removendo nervos, etc.
e corte-o em cubos de cerca de 2 cm
Descasque as cebolas, esmague finamente as sementes de cominho na tábua de cortar e aqueça o azeite em uma panela, fritando o alho e o cominho
Quando o alho estiver dourado, adicione as cebolas e deixe-as murchar, mexendo frequentemente
Passe os cubos de carne na páprica doce e adicione-os às cebolas assim que começarem a ganhar cor
Aumente o fogo e, mexendo frequentemente, doure a carne, temperando com sal e páprica picante
Regue com o vinho e, quando evaporar, adicione três conchas de água quente
Reduza o fogo ao mínimo, tampe e continue cozinhando por cerca de 2 horas, até que a carne esteja muito macia e as cebolas se transformem em um creme denso e perfumado
Mexa de vez em quando e verifique se a preparação não seca demais, adicionando água quente quando necessário
Sirva o gulasch bem quente com polenta ou batatas cozidas
Panela de fundo grosso
Tampa
Colher de pau
Ungheria
| Energia (kcal) | 163,18 |
| Carboidratos (g) | 3,44 |
| dos quais Açúcares (g) | 3,32 |
| Gorduras (g) | 55,96 |
| dos quais saturados (g) | 0,52 |
| Proteínas (g) | 60,4 |
| Fibras (g) | 1,2 |
