Injera

Preparação

1. ETAPA 1 DE 16

   Este pão é o alimento básico da culinária etíope que é preparado tradicionalmente com o 'teff', uma farinha de milho moída muito fina

2. ETAPA 2 DE 16

   A farinha de milho que pode ser encontrada em lojas de alimentos naturais também serve

3. ETAPA 3 DE 16

   Use-o para mergulhar em molhos de ensopados muito temperados (zighinì)

4. ETAPA 4 DE 16

   Dissolver o fermento em um quarto de xícara de água quente

5. ETAPA 5 DE 16

   Aguarde 10 minutos até começar a espumar e depois adicione a água restante e a farinha

6. ETAPA 6 DE 16

   Misture bem e cubra

7. ETAPA 7 DE 16

   Deixe descansar em temperatura ambiente por 24 horas

8. ETAPA 8 DE 16

   Misture bem a massa e adicione o bicarbonato de sódio

9. ETAPA 9 DE 16

   Aqueça uma grande frigideira antiaderente em fogo médio

10. ETAPA 10 DE 16

    Despeje cerca de um terço de xícara da massa formando uma espiral de modo a cobrir o fundo da frigideira uniformemente

11. ETAPA 11 DE 16

    Incline a frigideira para nivelar rapidamente a mistura

12. ETAPA 12 DE 16

    Cubra e cozinhe por um minuto

13. ETAPA 13 DE 16

    O pão não deve tostar, mas aumentar ligeiramente de volume e ser fácil de remover do fundo da frigideira

14. ETAPA 14 DE 16

    A Injera é cozida apenas de um lado

15. ETAPA 15 DE 16

    A parte superior deve ficar ligeiramente úmida e coberta de muitos pequenos buracos (olhos)

16. ETAPA 16 DE 16

    Deixe esfriar em um prato de servir onde você empilhará os pães à medida que forem cozidos

Sugestões

• Frigideira antiaderente

• Tigela

• Espátula

Informações gerais

Análise

Macronutrientes (100 gr)