Jota Triestina

Name: Jota Triestina
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 400 G Chucrute Pré-cozido; 700 G Feijão Borlotti Seco; 3 Batatas; q.b. Azeite de Oliva; q.b. Alho; q.b. Bacon Defumado; 200 Cl Água; 2 Colheres Farinha; q.b. Sal; q.b. Pimenta; q.b. Cominho; 1 Folha Louro

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Categoria: Acompanhamentos

A Jota Triestina é uma receita que tem suas raízes na tradição culinária de Trieste. É um saboroso acompanhamento à base de chucrute, feijão borlotti e batatas, enriquecido pelo intenso sabor do bacon defumado. Sua origem está ligada à cozinha camponesa, onde se utilizavam os ingredientes típicos da região para preparar pratos substanciais e saborosos. Hoje, a Jota Triestina é apreciada por sua simplicidade e sabor, sendo uma excelente escolha para enriquecer o menu de outono ou inverno.

Dificuldade: Médio

Tempo de cozedura: 120 minCozimento: 120 min

Tempo de preparação: 20 minPreparação: 20 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de Porções

Chucrute pré-cozido400G
Feijão borlotti seco700G
Batatas3
Azeite de olivaq.b.
Alhoq.b.
Bacon defumadoq.b.
Água200Cl
Farinha2Colheres
Salq.b.
Pimentaq.b.
Cominhoq.b.
Louro1Folha

Preparação Ingredientes Sugestões Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 7
Deixar os feijões de molho por 12 horas
ETAPA 2 DE 7
Escorra-os e refogue-os com azeite e alho picado; adicione o bacon cortado em cubos, as batatas cortadas em cubos e sal. Refogue tudo por alguns minutos
ETAPA 3 DE 7
Adicione a água e deixe ferver por 90 minutos. Separadamente, ferva o chucrute com cominho (kummel) e louro cobertos de água, que deve secar durante o cozimento. Faça um refogado de azeite e farinha (escuro) e adicione o chucrute, mexendo
ETAPA 4 DE 7
Reúna tudo e passe metade dos feijões no passador de legumes
ETAPA 5 DE 7
Misture e deixe ferver por mais 30 minutos
ETAPA 6 DE 7
A jota deve ficar densa e deve ser deixada para descansar
ETAPA 7 DE 7
No dia seguinte, está ainda mais saborosa

Sugestões

Panela
Frigideira
Faca

Informações gerais

Notas de conservação

Conservar na geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias

Mais informações

A Jota Triestina é um prato tradicional da cozinha triestina, famoso por ser um saboroso acompanhamento à base de chucrute, feijão e batatas.

Origem

Italia

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	39,89
Carboidratos (g)	7,03
dos quais Açúcares (g)	0,8
Gorduras (g)	0,17
dos quais saturados (g)	0,03
Proteínas (g)	1,76
Fibras (g)	2,42
Venda (g)	0,04

Proteínas
1,76g·15%
Carboidratos
7,03g·62%
Gorduras
0,17g·1%
Fibras
2,42g·21%