O Kaiserschmarren é uma famosa sobremesa austríaca à base de claras batidas, farinha e passas. A sua origem remonta a Imperatore Francesco Giuseppe I d'Austria que apreciava muito este prato. É servido polvilhado com açúcar de confeiteiro e acompanhado de compota de fruta.
Misture o leite, a farinha, o sal e as gemas até obter uma massa bem lisa; incorpore as claras em neve batidas com o açúcar
Aqueça parte da manteiga numa frigideira, despeje a massa, espalhe as passas por cima e frite lentamente; vire e termine o cozimento no forno
A seguir, corte a massa com um garfo, tentando obter pedaços irregulares de 3 a 4 cm cada; junte a manteiga restante e salteie tudo
Polvilhe com açúcar e sirva acompanhado de ameixas cozidas
Frigideira
Batedor
Tigela
Faca
Austria
| Energia (kcal) | 221 |
| Carboidratos (g) | 31,57 |
| dos quais Açúcares (g) | 14,4 |
| Gorduras (g) | 9,09 |
| dos quais saturados (g) | 5,22 |
| Proteínas (g) | 4,83 |
| Fibras (g) | 0,81 |
| Venda (g) | 0,03 |
