O Kaiserschmarren é uma famosa sobremesa austríaca feita com claras batidas, farinha e passas. Sua origem remonta ao Imperador Francisco José I da Áustria, que apreciava muito este prato. É servido polvilhado com açúcar de confeiteiro e acompanhado de compota de frutas.
Misture o leite, a farinha, o sal e as gemas até obter uma massa bem lisa, adicione as claras batidas com o açúcar
Aqueça em uma frigideira uma parte da manteiga, despeje a massa, jogue as passas por cima e frite lentamente, vire tudo e complete o cozimento no forno
Neste ponto, corte a massa com um garfo tentando obter pedaços irregulares de 3 ou 4 cm cada, despeje a manteiga restante por cima e salteie tudo
Açucare e sirva junto com ameixas cozidas
Frigideira
Batedor
Tigela
Faca
Austria
| Energia (kcal) | 228,22 |
| Carboidratos (g) | 22,54 |
| dos quais Açúcares (g) | 10,92 |
| Gorduras (g) | 11,92 |
| dos quais saturados (g) | 6,29 |
| Proteínas (g) | 8,84 |
| Fibras (g) | 0,56 |
| Venda (g) | 0,1 |
