A Lagosta à Californiana é um delicioso prato principal de origem californiana. Esta receita une a delicadeza da lagosta com uma mistura de sabores mediterrâneos e americanos. A lagosta é cozida em um molho à base de tomates maduros, brandy e vinho branco seco, que lhe confere um sabor único e cativante. Sirva este prato refinado em um jantar especial e deixe-se conquistar pelos seus aromas intensos e irresistíveis.
Lave cuidadosamente a lagosta em água corrente, depois retire a cabeça e corte-a em medalhões seguindo as marcas dos 'anéis'
Coloque ao fogo uma assadeira com o azeite e um dente de alho esmagado; quando este tiver tomado cor, junte ao tempero os medalhões de lagosta e os deixe dourar até que a casca fique de um bonito tom vermelho vivo
A esse ponto, regue com o brandy e deixe evaporar em fogo alto
Depois acrescente a cebola finamente fatiada e os tomates pelados, sem sementes e cortados em cubos
Ajuste o sal e a pimenta, regue com o vinho branco e polvilhe com salsa picada
Introduza então no forno já aquecido e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos
Passado esse tempo, retire a assadeira do forno e remova todas as cascas
Coe o molho de cozimento, recolhendo-o em uma panelinha; junte a manteiga, leve ao fogo por alguns minutos e então despeje o molho sobre os medalhões de lagosta e sirva
Frigideira
Colher de pau
Italy
| Energia (kcal) | 83,63 |
| Carboidratos (g) | 1,87 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,85 |
| Gorduras (g) | 2,59 |
| dos quais saturados (g) | 1,23 |
| Proteínas (g) | 8,03 |
| Fibras (g) | 0,78 |
| Venda (g) | 0,08 |
