A receita de Lagosta ao Vapor é um segundo prato delicioso e leve, perfeito para quem deseja saborear o delicado sabor deste crustáceo precioso sem se sentir pesado. A lagosta é cozida no vapor, preservando assim seu sabor autêntico e sua textura macia. É então enriquecida com um tempero simples, mas saboroso, à base de azeite de oliva, vinagre de vinho, azeitonas pretas, laranjas e funcho.
Matar uma lagosta com um golpe preciso de faca na base da cabeça
Lavá-la bem e cozinhá-la por cerca de 2 horas no vapor
Quando a carne estiver bem macia, retirar a lagosta da casca e fatiar a carne, juntando a polpa das garras e o 'coral' interno
Mantê-la quente e úmida até o momento de servir, temperada no último momento com azeite de oliva, vinagre, uma mistura de azeitonas pretas e casca de laranja, sal e pimenta a gosto, acompanhada de uma salada de laranjas, funcho e azeitonas pretas
Cesto para vapor
Panela
Italia
| Energia (kcal) | 85 |
| Carboidratos (g) | 1 |
| dos quais Açúcares (g) | 1 |
| Gorduras (g) | 1,9 |
| dos quais saturados (g) | 0,63 |
| Proteínas (g) | 16 |
| Venda (g) | 0,18 |
