Massa com Purê de Grão-de-Bico

A massa com purê de grão-de-bico é um prato principal saboroso e cremoso, típico da culinária italiana. Esta receita é originária da região do Lácio, mas é difundida em todo o país. O purê de grão-de-bico é preparado cozinhando o grão-de-bico seco e batendo-o junto com aipo e azeite de oliva, até obter um creme aveludado. A massa é então cozida al dente e temperada com o purê de grão-de-bico, queijo Parmesão ralado e um caldo para adicionar ainda mais sabor.