A massa folhada em quatro dobras é um doce saboroso e leve, composto por finas camadas de massa crocante enriquecidas com uma mistura de manteiga, banha e suco de limão. É uma ótima base para preparar tortas e tortas doces, mas também pode ser usada para fazer biscoitos e folhados recheados. Esta receita é originária da Itália e é particularmente difundida na confeitaria tradicional. Seu preparo requer um pouco de paciência e atenção, mas o resultado final é realmente irresistível.
Os ingredientes são para 900 g de massa
Corte a manteiga fria em cubos
Passe a farinha e o sal por uma peneira sobre uma tigela
Adicione metade da manteiga cortada e faça-a penetrar na farinha com a ponta dos dedos até obter uma mistura que se assemelha a migalhas de pão
Meça 15 cl de água gelada e despeje-a no meio do poço junto com o suco de limão
Rolo de massa
Mesa de trabalho
Cortador de massa
Conservar em um recipiente hermético na geladeira por 2-3 dias
A massa folhada em quatro dobras é uma preparação típica da confeitaria italiana, ideal para fazer doces crocantes e saborosos. Pode ser utilizada como base para tortas, tortas e biscoitos.
Italy
| Energia (kcal) | 514,76 |
| Carboidratos (g) | 41,85 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,31 |
| Gorduras (g) | 36,54 |
| dos quais saturados (g) | 18,94 |
| Proteínas (g) | 6,64 |
| Fibras (g) | 1,31 |
