Massa para Fritura
A massa para fritura é uma preparação simples e essencial para obter frituras crocantes e saborosas. É perfeita para fritar legumes, peixe, carne e doces. Sua origem é incerta, mas tornou-se uma técnica culinária difundida em muitas cozinhas do mundo. Na Itália, a massa é frequentemente utilizada na tradição culinária regional, para tornar os pratos ainda mais convidativos e saborosos. A versão clássica da massa italiana prevê o uso de farinha, ovos, vinho branco, grappa e sal.
Ingredientes
- Farinha
150g150g - Ovo
11 - Vinho brancoq.b.
- Grappa
2colheres2colheres - Sal
1pitada1pitada
Produtos disponíveis para compra
Grappa di Amarone 500ml
1 produto1 produto € 17,70
Preparação
- ETAPA 1 DE 6
Em uma tigela grande, coloque a farinha, o vinho e a grappa, adicione uma pitada de sal e misture
- ETAPA 2 DE 6
Incorpore a gema
- ETAPA 3 DE 6
A massa deve ficar bastante densa, mas fluida
- ETAPA 4 DE 6
Deixe descansar por meia hora e incorpore delicadamente a clara batida em neve
- ETAPA 5 DE 6
Passe rapidamente na massa os ingredientes a serem fritos e doure-os no óleo quente
- ETAPA 6 DE 6
Retire-os com a escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente
Sugestões
Batedor manual
Tigela
Informações gerais
Origem
Italia
Análise
Atenção
Macronutrientes (100 gr)
Atenção
| Energia (kcal) | 266,48 |
| Carboidratos (g) | 47,31 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,12 |
| Gorduras (g) | 2,38 |
| dos quais saturados (g) | 0,75 |
| Proteínas (g) | 10 |
| Fibras (g) | 1,45 |
| Venda (g) | 0,55 |
- Proteínas10g·16%
- Carboidratos47,31g·77%
- Gorduras2,38g·4%
- Fibras1,45g·2%