O merengue de coco é uma sobremesa composta por uma base de merengue de coco crocante e um creme de coco macio e aveludado. Sua consistência leve e o contraste entre o doce do merengue e o cremoso do creme tornam-no uma sobremesa irresistível.
Para a preparação da base, bata as claras com o açúcar granulado, depois adicione o açúcar de confeiteiro e o coco
Transfira a mistura para um saco de confeitar com bico liso e forme dois discos do mesmo tamanho em uma assadeira forrada com papel manteiga untado, distribuindo a massa em espiral
Asse em forno pré-aquecido a 150 graus por 25 minutos
Enquanto isso, prepare o recheio: trabalhe a manteiga amolecida à temperatura ambiente até ficar bem montada, depois adicione o coco, misturando perfeitamente
Por fim, incorpore o creme de confeiteiro
Coloque um disco de merengue de amêndoas no prato de servir, distribua o creme preparado em montinhos usando um saco de confeitar com bico frisado e cubra com o disco de merengue restante
Por fim, polvilhe com açúcar de confeiteiro
Batedeira elétrica
Batedores
Tigela
Espátula
Conserve o merengue de coco em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
O merengue de coco é uma sobremesa leve e fofa, perfeita para finalizar um almoço ou jantar de forma delicada e saborosa. É ideal também como sobremesa de verão.
Italia
| Energia (kcal) | 401,8 |
| Carboidratos (g) | 31,56 |
| dos quais Açúcares (g) | 31,56 |
| Gorduras (g) | 27,44 |
| dos quais saturados (g) | 17,07 |
| Proteínas (g) | 7,4 |
| Fibras (g) | 2,74 |
| Venda (g) | 0,03 |
