A merengue de coco é uma sobremesa composta por uma base crocante de merengue de coco e um creme de coco macio e aveludado. Sua consistência leve e o contraste entre a doçura do merengue e a cremosidade do creme tornam-na uma sobremesa irresistível.
Para a preparação da base, bata as claras com o açúcar granulado e depois adicione o açúcar de confeiteiro e o coco
Transfira a mistura para um saco de confeitar com bico liso e forme na assadeira forrada com papel manteiga untado dois discos do mesmo tamanho, distribuindo a massa em espiral
Asse no forno pré-aquecido a 150 graus por 25 minutos
Enquanto isso, prepare o recheio: trabalhe a manteiga que foi deixada amolecer em temperatura ambiente até que fique bem batida, então adicione o coco misturando perfeitamente
Finalmente incorpore o creme de confeiteiro
Coloque um disco de merengue de amêndoas no prato de servir e distribua por cima pequenos montes do creme preparado usando um saco de confeitar com bico serrilhado e cubra com o disco restante de merengue
Por fim, polvilhe com açúcar de confeiteiro
Batedeira elétrica
Batedores
Tigela
Espátula
Conservar a merengue de coco em um recipiente hermético na geladeira por no máximo 3 dias.
A merengue de coco é uma sobremesa leve e fofa, perfeita para finalizar um almoço ou jantar de forma delicada e saborosa. É ideal também como sobremesa de verão.
Italy
| Energia (kcal) | 369,24 |
| Carboidratos (g) | 30,84 |
| dos quais Açúcares (g) | 29,32 |
| Gorduras (g) | 25,39 |
| dos quais saturados (g) | 18,02 |
| Proteínas (g) | 4,44 |
| Fibras (g) | 2,8 |
| Venda (g) | 0,04 |
