O merengue italiano é uma sobremesa tradicional muito amada na Itália. Tem uma textura crocante por fora e um coração macio por dentro. É preparado com claras de ovo batidas em neve e açúcar granulado, cozidos lentamente no forno. É uma sobremesa leve e delicada que se derrete na boca.
Coloque as claras de ovo em uma tigela de cobre e bata-as em neve com 200 g de açúcar seguindo o procedimento descrito na receita do 'merengue suíço'
Prepare uma calda em uma panela com o restante do açúcar e a água, deixe ferver até atingir a temperatura de 112 graus (ou seja, no estágio da grande bolha) e depois incorpore-a às claras batidas, despejando-a em fio
Batedeira elétrica
Tigela
Assadeira
Italia
| Energia (kcal) | 199,59 |
| Carboidratos (g) | 48,48 |
| dos quais Açúcares (g) | 48,48 |
| Proteínas (g) | 4,41 |
| Venda (g) | 0,07 |
