Os merengues são doces crocantes e leves à base de claras de ovo e açúcar. Eles são originários da França e são muito populares também na Itália, especialmente durante as festas de Natal. Os merengues podem ser servidos sozinhos ou como base para outras preparações doces.
Pegue 5 claras de ovo e coloque-as no copo do processador de alimentos com o acessório para bater creme e uma pitada de sal
Bata alternando as várias velocidades até que tudo esteja bem firme, adicione 250 g de açúcar de confeiteiro enquanto o processador continua a misturar na velocidade mínima e, por fim, uma colher de sopa de suco de limão
Asse 16 merengues colocados sobre uma folha de papel manteiga por 2 horas e meia a 80 graus em forno ventilado
O único 'segredo' para que as claras batam bem é que estejam sem qualquer traço de gema
Batedeira elétrica
Saco de confeitar
Conservar em um recipiente hermético à temperatura ambiente
Os merengues podem ser enriquecidos com gotas de chocolate ou granulado de avelã
Italia
| Energia (kcal) | 212,3 |
| Carboidratos (g) | 51,06 |
| dos quais Açúcares (g) | 50,53 |
| Gorduras (g) | 0,01 |
| Proteínas (g) | 5,2 |
| Fibras (g) | 0,01 |
| Venda (g) | 0,32 |
