Os merengues são doces crocantes e leves à base de claras de ovo e açúcar. Originários da França, também são muito populares na Itália, especialmente durante as festas de Natal. Os merengues podem ser servidos sozinhos ou como base para outras preparações doces.
Pegue 5 claras de ovo e coloque-as no recipiente grande do processador de alimentos com o acessório para bater chantilly e uma pitada de sal
Bata alternando as várias velocidades até que fique bem firme; adicione 250 G de açúcar de confeiteiro enquanto o aparelho continua a bater na velocidade mínima e, por fim, uma colher de suco de limão
Asse 16 merengues sobre uma folha de papel manteiga por 2 horas e meia a 80 graus em forno ventilado
O único 'segredo' para que as claras fiquem bem batidas é que não haja qualquer vestígio de gema
Batedor elétrico
Saco de confeitar
Conservar em um recipiente hermético em temperatura ambiente
Os merengues podem ser enriquecidos com gotas de chocolate ou granulado de avelãs
Italia
| Energia (kcal) | 212,3 |
| Carboidratos (g) | 51,06 |
| dos quais Açúcares (g) | 50,53 |
| Gorduras (g) | 0,01 |
| Proteínas (g) | 5,2 |
| Fibras (g) | 0,01 |
| Venda (g) | 0,32 |
