Os Mexilhões ao Leite são um saboroso segundo prato de mar típico da cozinha italiana. Os mexilhões são cozinhados num delicioso molho à base de leite e aromatizados com salsa picada. A sua preparação é simples e rápida, perfeita para um almoço ou jantar apetitoso. Sirva os mexilhões ao leite com fatias de pão torrado para um toque crocante!
Escove as mexilhões com vigor (ou raspe-as com uma faca) sob água corrente para libertá-las de todas as incrustações, depois coloque-as ao lume numa panela e deixe até que as conchas se abram
Retire os moluscos das conchas e reserve-os
Coe através de um pano fino o líquido libertado durante a cozedura para livrá-lo de qualquer resíduo de areia e reserve também este líquido
Lave o alho-poró e corte em rodelas a parte branca (a parte verde deve ser eliminada); descasque a batata e corte-a em cubos
Coloque estes dois ingredientes numa panela com a manteiga espumante e deixe-os saltear por alguns minutos
Ferva o leite e verta-o lentamente sobre os legumes
Adicione meio litro de água a ferver e o miolo de pão esfarelado
Cozinhe por 30 minutos e depois passe tudo por um coador fino ou por um passa-legumes, recolhendo a mistura no recipiente de cozedura
Junte ao creme de leite os mexilhões com o seu líquido filtrado
Acerte o sal e a pimenta, adicione a salsa picada e leve novamente a ferver
Entretanto, torre as fatias de pão
Retire então os 'mexilhões ao leite' do fogo e sirva-os muito quentes com os croutons de pão
Frigideira
Tigela
Faca
Italy
| Energia (kcal) | 122,37 |
| Carboidratos (g) | 14,45 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,55 |
| Gorduras (g) | 3,41 |
| dos quais saturados (g) | 1,15 |
| Proteínas (g) | 9,03 |
| Fibras (g) | 0,67 |
| Venda (g) | 0,21 |
