Mezze Penne com Alcachofras

Name: Mezze Penne com Alcachofras
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Italia
Ingredients: 350 G Massa Tipo Mezze Penne; 4 Alcachofras; 80 G Presunto Cru em Fatias; 1 Cenoura; 1 Cebola; 1 Talo Aipo; q.b. Manjerona; 1 Limão; 5 Colheres Azeite de Oliva Extra Virgem; q.b. Queijo Parmesão Ralado; q.b. Sal; q.b. Pimenta

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Categoria: Primeiros pratos

As mezze penne com alcachofras são um delicioso primeiro prato típico da culinária do Lácio. A massa é enriquecida com alcachofras frescas, presunto cru em fatias e uma delicada pitada de queijo Parmesão ralado. O sabor ligeiramente amargo das alcachofras combina com a doçura do presunto, criando uma combinação perfeita. Esta receita é simples de preparar, mas rica em sabor e aromas.

Dificuldade: Médio

Tempo de cozedura: 25 minCozimento: 25 min

Tempo de preparação: 15 minPreparação: 15 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de Porções

Massa tipo mezze penne350G
Alcachofras4
Presunto cru em fatias80G
Cenoura1
Cebola1
Aipo1Talo
Manjeronaq.b.
Limão1
Azeite de oliva extra virgem5Colheres
Queijo parmesão raladoq.b.
Salq.b.
Pimentaq.b.

Preparação Ingredientes Sugestões Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 6
Remova os espinhos e a palha das alcachofras, corte-as em fatias e coloque-as de molho em água acidulada com o suco de limão para que não escureçam
ETAPA 2 DE 6
Pique o aipo, a cenoura e a cebola, depois refogue tudo em fogo baixo por alguns minutos em uma panela com o azeite quente, mexendo frequentemente
ETAPA 3 DE 6
Adicione as alcachofras bem escorridas, sal e pimenta a gosto e cozinhe em fogo baixo por 10-15 minutos, adicionando um pouco de água quente se necessário
ETAPA 4 DE 6
Um par de minutos antes do final do cozimento, adicione o presunto cortado em tiras regulares e a manjerona grosseiramente picada
ETAPA 5 DE 6
Cozinhe a massa em bastante água fervente salgada, escorra bem e tempere imediatamente com o molho preparado e queijo parmesão ralado a gosto
ETAPA 6 DE 6
Sirva imediatamente

Sugestões

Panela para massa
Frigideira
Faca

Informações gerais

Notas de conservação

Conservar na geladeira por no máximo 2 dias

Mais informações

Prato típico da região do Lácio

Origem

Italia, Lazio

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	165,92
Carboidratos (g)	21,15
dos quais Açúcares (g)	2,39
Gorduras (g)	6,11
dos quais saturados (g)	1,11
Proteínas (g)	6,47
Fibras (g)	2,91
Venda (g)	0,21

Proteínas
6,47g·18%
Carboidratos
21,15g·58%
Gorduras
6,11g·17%
Fibras
2,91g·8%