O minestrone al pesto é um prato típico da culinária italiana, particularmente difundido na Ligúria. É uma sopa rica e saborosa, preparada com uma variedade de legumes da estação e enriquecida com o sabor único do pesto genovês. O minestrone al pesto é um excelente prato para saborear nos dias frios de inverno, que irá aquecer e satisfazer o seu apetite.
Leve a água para ferver e adicione os feijões, que devem cozinhar por um bom tempo; junte as berinjelas cortadas em cubos, as vagens, as batatas em pedaços, uma couve negra cortada em pedaços, um pouco de abobrinhas verdes e abóbora amarela, os tomates, os cogumelos secos reidratados em água e o azeite
Quando os ingredientes estiverem quase cozidos, adicione o arroz
Antes de servir, adicione uma boa quantidade de pesto
Sirva tudo bem quente
Este prato também é bom frio e pode ser apreciado alguns dias depois
Tábua de Corte
Faca
Frigideira
Caçarola
Italia, Liguria
| Energia (kcal) | 80,85 |
| Carboidratos (g) | 7,68 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,94 |
| Gorduras (g) | 3,96 |
| dos quais saturados (g) | 0,03 |
| Proteínas (g) | 3,13 |
| Fibras (g) | 2,46 |
| Venda (g) | 0,01 |
