Minestrone Alla Milanese

Name: Minestrone Alla Milanese
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 6
Cuisine: Italia
Ingredients: 40 G Banha; 100 G Arroz; 3 Tomates; 2 Cenouras; 3 Batatas; 2 Abobrinhas; 200 G Ervilhas Descascadas; q.b. Couve; 100 G Feijões Borlotti Frescos Descascados; 1 Dente Alho; q.b. Sálvia; q.b. Cebola; 1 Talo Aipo; q.b. Manjericão; 1 Ramo Salsa; q.b. Queijo Ralado; 2 Colheres Azeite de Oliva; q.b. Sal

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Categoria: Primeiros pratos

O Minestrone alla Milanese é um prato saboroso típico da tradição culinária milanesa. Preparado com uma variedade de legumes frescos e enriquecido com o sabor único da banha, este minestrone é perfeito para aquecer os dias de inverno.

Dificuldade: Médio

Tempo de cozedura: 60 minCozimento: 60 min

Tempo de preparação: 20 minPreparação: 20 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de Porções

Banha40G
Arroz100G
Tomates3
Cenouras2
Batatas3
Abobrinhas2
Ervilhas descascadas200G
Couveq.b.
Feijões borlotti frescos descascados100G
Alho1Dente
Sálviaq.b.
Cebolaq.b.
Aipo1Talo
Manjericãoq.b.
Salsa1Ramo
Queijo raladoq.b.
Azeite de oliva2Colheres
Salq.b.

Preparação Ingredientes Sugestões Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 8
Pique finamente a banha junto com um dente de alho e um pouco de cebola; quando a mistura estiver macia, adicione um ramo de salsa e um talo de aipo
ETAPA 2 DE 8
Exceto as ervilhas e a couve, coloque na panela todos os legumes picados, os tomates descascados e sem sementes cortados em cubos, duas colheres de azeite, a mistura de banha e despeje dois litros abundantes de água
ETAPA 3 DE 8
Adicione sal, leve à fervura em fogo alto, abaixe o fogo e continue cozinhando em fogo muito baixo por pelo menos 2 horas
ETAPA 4 DE 8
Em seguida, adicione as ervilhas e a couve grosseiramente picada ou cortada e, após um quarto de hora, o arroz, que requer cerca de 18 minutos de cozimento
ETAPA 5 DE 8
Mexa de vez em quando
ETAPA 6 DE 8
O minestrone deve ficar bastante denso e depois sirva com bastante queijo ralado
ETAPA 7 DE 8
Ótimo quente, mas também morno ou frio no verão
ETAPA 8 DE 8
Vinhos de acompanhamento: Sancolombano DOC Colli Perugini Rosso DOC Montepulciano D'Abruzzo “Cerasuolo” DOC

Sugestões

Frigideira
Caçarola

Informações gerais

Origem

Italia, Lombardia

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	82,04
Carboidratos (g)	9,48
dos quais Açúcares (g)	2,12
Gorduras (g)	3,57
dos quais saturados (g)	0,92
Proteínas (g)	2,38
Fibras (g)	2,31
Venda (g)	0,02

Proteínas
2,38g·13%
Carboidratos
9,48g·53%
Gorduras
3,57g·20%
Fibras
2,31g·13%