O Minestrone de Legumes é um prato principal saboroso e saudável, rico em legumes da estação. Originário da culinária italiana, o minestrone tem uma longa tradição, sendo preparado desde os tempos antigos. A receita clássica prevê o uso de diferentes tipos de legumes como repolho, cebola, alho-poró, cenouras, alho, aipo, batatas, abobrinhas, tomates, ervilhas e feijões, acompanhados de arroz e caldo. Tudo é cozido lentamente para desenvolver todos os sabores e aromas dos legumes. Antes de servir, adiciona-se uma generosa pitada de queijo Parmesão ralado, que torna o minestrone ainda mais saboroso.
Lave bem e limpe todos os legumes, corte-os em pedaços pequenos e, ainda escorrendo, coloque-os na panela, cubra com a tampa e, assim que estiver quente, abaixe o fogo ao mínimo e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos
Após esse tempo, adicione o caldo quente, quando ferver, junte o arroz, cubra com a tampa e deixe cozinhar por mais 10 minutos
Antes de servir, adicione uma pitada de queijo parmesão ralado
Tábua de corte
Faca
Panela
Colher de chá
Conservar o minestrone de legumes na geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias.
O minestrone de legumes é um prato típico da culinária italiana e pode variar na composição dependendo da estação e dos gostos pessoais.
Italia
| Energia (kcal) | 41,22 |
| Carboidratos (g) | 8,22 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,44 |
| Gorduras (g) | 0,12 |
| dos quais saturados (g) | 0,03 |
| Proteínas (g) | 1,61 |
| Fibras (g) | 1,41 |
| Venda (g) | 0,03 |
