A sopa de cevada é um prato principal substancioso e perfumado, típico da tradição culinária friulana. A cevada perolada é cozida junto com vegetais da estação e speck, um embutido defumado que confere ao prato um sabor único. Para saborear quente em uma fria noite de inverno.
Descasque a cebola, a batata e raspe a cenoura
Lave todos os vegetais e corte-os em cubos de cerca de 15 cm de espessura e corte o speck do mesmo tamanho dos vegetais
Coloque tudo em uma panela, despeje o caldo e leve para ferver em fogo moderado
Cubra e deixe cozinhar por 25 minutos em fogo moderado
Sirva bem quente
Frigideira
Panela
Conservar na geladeira por no máximo 2 dias
Prato típico da região Friuli-Venezia Giulia
Italia
| Energia (kcal) | 27,26 |
| Carboidratos (g) | 3,58 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,65 |
| Gorduras (g) | 0,73 |
| dos quais saturados (g) | 0,19 |
| Proteínas (g) | 1,66 |
| Fibras (g) | 0,4 |
| Venda (g) | 0,21 |
