A minestra d'orzo é um prato substancioso e fragrante, típico da tradição culinária friulana. A cevada perlada é cozida juntamente com legumes da estação e speck, um enchido fumado que confere ao prato um sabor único. Para saborear quente numa fria noite de inverno.
Pelar a cebola, a batata e raspar a cenoura
Lavar todos os vegetais e cortá-los em cubos de aproximadamente 15 cm de espessura e cortar o speck do mesmo tamanho dos vegetais
Colocar tudo numa caçarola, verter o caldo e levar a ferver em lume moderado
Cobrir e deixar cozinhar por 25 minutos em lume moderado
Servir bem quente
Frigideira
Panela
Conservar no frigorífico por no máximo 2 dias
Prato típico da região Friuli-Venezia Giulia
Italy
| Energia (kcal) | 27,26 |
| Carboidratos (g) | 3,58 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,65 |
| Gorduras (g) | 0,73 |
| dos quais saturados (g) | 0,19 |
| Proteínas (g) | 1,66 |
| Fibras (g) | 0,4 |
| Venda (g) | 0,21 |
