O molho carbonara é um prato típico da culinária italiana, originário da região do Lácio. É um molho cremoso à base de ovos, pancetta e queijo pecorino romano. Tradicionalmente é acompanhado de massa, mas também pode ser usado como tempero para outros pratos. Sua origem é incerta, mas acredita-se que tenha surgido durante a Segunda Guerra Mundial, quando os soldados americanos trocavam ovos e pancetta por rações de leite em pó com os camponeses italianos. O molho carbonara tornou-se um clássico da culinária italiana e é muito amado em todo o mundo. É um prato saboroso e rico, perfeito para os verdadeiros amantes da culinária italiana.
Fritar a pancetta cortada em cubos no azeite com sal em fogo muito baixo para que permaneça macia; bater os ovos em uma tigela junto com o queijo ralado
Ótima com espaguete, temperando primeiro despejando os ovos sobre o espaguete quente e depois o azeite e a pancetta
Frigideira
Tigela
Fogão
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 462,62 |
| Carboidratos (g) | 0,91 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,91 |
| Gorduras (g) | 44,97 |
| dos quais saturados (g) | 16,95 |
| Proteínas (g) | 13,64 |
| Venda (g) | 0,5 |
