O Molho de Carne à Genovesa é um prato típico da tradição genovesa, rico em sabor e aromas. É preparado com um pedaço de carne de vaca, cebola, cenoura, aipo, azeite, farinha, vinho tinto, molho de tomate, caldo e sal. É um prato delicioso e saboroso, perfeito para acompanhar massa ou arroz.
Picar os vegetais e refogá-los com o azeite em uma panela de terracota
Passar a carne pela farinha e dourá-la, regando com o vinho
Diluir o molho no caldo e adicionar a carne
Temperar com sal e cozinhar em fogo baixo
Cozinhar por pelo menos 2 horas em fogo baixíssimo, acrescentando eventualmente mais caldo
Frigideira
Colher de pau
Faca
Tábua de corte
Italia, Liguria
| Energia (kcal) | 285,81 |
| Carboidratos (g) | 1,78 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,72 |
| Gorduras (g) | 36,9 |
| dos quais saturados (g) | 3,75 |
| Proteínas (g) | 13,07 |
| Fibras (g) | 0,6 |
| Venda (g) | 0,03 |
