Mondeghili

Preparação

1. ETAPA 1 DE 15

   A polpa de carne bovina, a pasta de linguiça e a mortadela de fígado devem ser moídas

2. ETAPA 2 DE 15

   Descasque e pique o alho

3. ETAPA 3 DE 15

   Amoleça o miolo de pão no leite e depois esprema bem

4. ETAPA 4 DE 15

   Em uma tigela, coloque a carne bovina, a mortadela de fígado, a pasta de linguiça, o miolo de pão, os ovos, o parmesão e o alho

5. ETAPA 5 DE 15

   Tempere com uma pitada de noz-moscada ralada, sal e pimenta e misture bem para integrar todos os ingredientes

6. ETAPA 6 DE 15

   Forme oito almôndegas e dê-lhes uma forma ligeiramente oval

7. ETAPA 7 DE 15

   Passe as almôndegas no pão ralado e sacuda levemente para remover o excesso

8. ETAPA 8 DE 15

   Em uma frigideira antiaderente, aqueça um fio de azeite ou um pouco de manteiga e doure os mondeghili, virando-os delicadamente até que fiquem dourados

9. ETAPA 9 DE 15

   Sirva imediatamente

10. ETAPA 10 DE 15

    Os mondeghili são uma especialidade milanesa que, em sua versão autêntica, também utiliza repolho

11. ETAPA 11 DE 15

    Neste caso, escalde em água fervente salgada oito folhas de repolho, depois escorra e seque

12. ETAPA 12 DE 15

    Achate-as com um martelo de carne e envolva os mondeghili já dourados

13. ETAPA 13 DE 15

    Prenda as folhas com um palito e transfira os pacotinhos para uma frigideira

14. ETAPA 14 DE 15

    Regue com um pouco de vinho branco, tampe e deixe cozinhar por mais vinte minutos, depois sirva

15. ETAPA 15 DE 15

    Vinho recomendado: Nebbiolo d'Alba seco

Sugestões

• Tigela

• Liquidificador

• Frigideira

Informações gerais

Análise

Macronutrientes (100 gr)