Name: Mortadela feita em casa
Prep time: 30 min
Cook time: 180 min
Total time: 210 min
Yield: 1
Cuisine: Italia
Ingredients: q.b. Carne Magra de Porco; q.b. Gordura de Porco; q.b. Pele Cozida; q.b. Aromas Diversos; q.b. Sal; q.b. Pimenta em Grãos; q.b. Pimenta Moída; null Tripa Grossa para Enchimento:

Preparação

ETAPA 1 DE 3
Picar finamente a carne e a pele com moedor de carne e mixer e misturá-las com os aromas moídos, o sal, a pimenta em grãos, os pistaches e a gordura em pedaços
ETAPA 2 DE 3
Inserir a massa na tripa e, após fechá-la, levar ao forno a 90 graus por 4-6 horas, mantendo a umidade com uma panela de água
ETAPA 3 DE 3
Uma vez cozida a mortadela, mergulhá-la em uma panela com água fria e conservar na geladeira até o consumo

Sugestões

Moedor de carne

Informações gerais

Notas de conservação

Conservar na geladeira envolta em filme plástico por até uma semana

Mais informações

Esta receita requer o uso de um moedor de carne

Origem

Italia

Mortadela feita em casa

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