A mostarda de fruta é uma deliciosa conserva doce e picante, preparada com maçãs-cidra, peras, cascas de laranja e de cedro cristalizadas, vinho branco, açúcar e extrato de mostarda. Esta especialidade tem origens antigas e é frequentemente servida como acompanhamento para queijos curados. Sua preparação requer tempo, mas o resultado vale a pena.
Descascar a fruta e cortá-la em pedaços, removendo as sementes e o caroço
Cozinhá-la no vinho até que fique macia e passá-la pela peneira
Pesá-la e colocá-la de volta na panela com a quantidade equivalente de açúcar
Adicionar as frutas cristalizadas e mexer, cozinhando até que a mistura fique seca (cerca de 10 minutos)
Deixar esfriar um pouco e, em seguida, adicionar algumas gotas de extrato de mostarda
Deixar a mostarda esfriar; se desejar, adicionar mais mostarda e armazená-la em potes
Panela
Tigelas
Peneira
Liquidificador
Conservar em um pote de vidro fechado na geladeira
A mostarda de fruta é um doce típico da tradição italiana, especialmente do norte do país
Italy
| Energia (kcal) | 53,95 |
| Carboidratos (g) | 6,46 |
| dos quais Açúcares (g) | 6,46 |
| Gorduras (g) | 0,06 |
| Proteínas (g) | 0,26 |
| Fibras (g) | 2,57 |
