A mostarda de frutas é uma deliciosa conserva doce e picante, preparada com marmelos, peras, cascas de laranja e cedro cristalizadas, vinho branco, açúcar e extrato de mostarda. Esta especialidade tem origens antigas e é frequentemente servida como acompanhamento de queijos maturados. Sua preparação requer tempo, mas o resultado certamente vale a pena.
Descasque as frutas e corte-as em pedaços, removendo as sementes e o miolo
Cozinhe no vinho até ficarem macias e passe-as no passador de legumes
Pese e coloque novamente na panela com a mesma quantidade de açúcar
Adicione as frutas cristalizadas e misture, cozinhando até que a mistura esteja seca (cerca de 10 minutos)
Deixe esfriar um pouco e adicione algumas gotas de extrato de mostarda
Deixe a mostarda esfriar completamente; se desejar, adicione mais mostarda e coloque em potes
Panela
Tigelas
Peneira
Liquidificador
Conservar em um pote de vidro fechado na geladeira
A mostarda de frutas é uma sobremesa típica da tradição italiana, especialmente do norte do país
Italia
| Energia (kcal) | 53,95 |
| Carboidratos (g) | 6,46 |
| dos quais Açúcares (g) | 6,46 |
| Gorduras (g) | 0,06 |
| Proteínas (g) | 0,26 |
| Fibras (g) | 2,57 |
