Mostata - mostarda siciliana de uva vermelha

Name: Mostata - mostarda siciliana de uva vermelha
Prep time: 15 min
Cook time: 120 min
Total time: 135 min
Yield: 8
Cuisine: Italia
Ingredients: 2 L Mosto de uva vermelha; 150 g Nozes picadas grosseiramente; 125 g Amido de milho (maizena); 1 unidade Pau de canela; q.b. Canela em pó

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Categoria: Sobremesas

A mostarda siciliana de uva é uma sobremesa tradicional do outono, preparada com mosto de uva vermelha, nozes e canela. Um pudim aromático e ligeiramente ácido, sem adição de açúcar.

Dificuldade: Fácil

Tempo de cozedura: 120 minCozimento: 120 min

Tempo de preparação: 15 minPreparação: 15 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de Porções

Mosto de uva vermelha2L
Nozes picadas grosseiramente150g
Amido de milho (maizena)125g
Pau de canela1unidade
Canela em póq.b.

Preparação Ingredientes Sugestões Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 6
Coloque o mosto em uma panela e cozinhe em fogo baixo até reduzir em 30%, removendo as impurezas com uma escumadeira.
ETAPA 2 DE 6
Coe o mosto reduzido com uma peneira fina e deixe esfriar completamente.
ETAPA 3 DE 6
Dissolva o amido no mosto frio, adicione o pau de canela e cozinhe em fogo baixo, mexendo continuamente.
ETAPA 4 DE 6
Quando a mostarda engrossar e a superfície começar a enrugar, adicione as nozes picadas e cozinhe por mais um minuto.
ETAPA 5 DE 6
Despeje a mostarda em forminhas umedecidas e deixe esfriar completamente.
ETAPA 6 DE 6
Sirva a mostarda polvilhada com canela em pó.

Sugestões

Panela
Escumadeira
Peneira fina
Forminhas

Informações gerais

Notas de conservação

Conservar na geladeira ou em temperatura ambiente em um local fresco e seco.

Mais informações

Pode ser preparada também com mosto de vinho branco, mas o sabor será menos aromático.

Origem

Italia, Sicilia

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	128,11
Carboidratos (g)	20,38
dos quais Açúcares (g)	15,76
Gorduras (g)	4,51
dos quais saturados (g)	0,41
Proteínas (g)	1,5
Fibras (g)	2,68

Proteínas
1,5g·5%
Carboidratos
20,38g·70%
Gorduras
4,51g·16%
Fibras
2,68g·9%