Moussaka

Preparação

1. ETAPA 1 DE 8

   Pique finamente a cebola e coloque-a fria em uma panela com uma colher de sopa de azeite e algumas colheres de caldo, e cozinhe por 5 minutos coberta, adicionando mais caldo se necessário para que fique macia e não doure

2. ETAPA 2 DE 8

   Corte o cordeiro em pedaços; retire metade do refogado e na panela adicione o cordeiro para dar sabor, junte uma colher de sopa de extrato de tomate e o alho se desejar; regue com caldo quente, ajuste o sal e a pimenta e cozinhe o cordeiro coberto por cerca de 20 minutos

3. ETAPA 3 DE 8

   Se necessário, durante o cozimento, adicione caldo quente aos poucos

4. ETAPA 4 DE 8

   Desligue o fogo, deixe esfriar um pouco, desosse a carne e passe-a no processador

5. ETAPA 5 DE 8

   Pré-aqueça o forno a 200 graus; fatie a beringela redonda, salgue levemente as fatias e coloque-as em um escorredor para perder a água de vegetação por pelo menos meia hora

6. ETAPA 6 DE 8

   Com um descascador de batatas em arco, descasque as beringelas longas tentando obter tiras de casca o mais largas e longas possível

7. ETAPA 7 DE 8

   Escalde-as por meio minuto em água fervente salgada, escorra e coloque para secar em papel absorvente de cozinha

8. ETAPA 8 DE 8

   Divida ao meio as beringelas descascadas

Sugestões

• Tábua de corte

• Faca afiada

• Frigideira

• Tigela

• Colher de pau

• Panela

• Assadeira

Informações gerais

Análise

Macronutrientes (100 gr)