Narcejas Assadas

Name: Narcejas Assadas
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 8 Narcejas; 1 Fatia Grossa Bacon Defumado; 30 G Manteiga; q.b. Sálvia; q.b. Vinho Branco Seco; q.b. Azeite de Oliva; q.b. Sal; q.b. Pimenta

@tuduu

Categoria: Pratos principais

As narcejas assadas são um delicioso prato de caça típico da culinária toscana. Esses pequenos pássaros são assados com bacon defumado, manteiga, sálvia e vinho branco seco, criando um sabor rico e saboroso. Servidas quentes, as narcejas assadas são perfeitas para uma refeição de outono ou inverno, ideais para saborear em companhia com um bom copo de vinho tinto.

Dificuldade: Médio

Tempo de cozedura: 30 minCozimento: 30 min

Tempo de preparação: 15 minPreparação: 15 min

País: Italia

tuduu@tuduu

Ingredientes

N.º de Porções

Narcejas8
Bacon defumado1Fatia Grossa
Manteiga30G
Sálviaq.b.
Vinho branco secoq.b.
Azeite de olivaq.b.
Salq.b.
Pimentaq.b.

Preparação Ingredientes Sugestões Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 6
Maturação: de 8 a 10 dias, esvaziados das entranhas, pendurados pelo pescoço em local escuro e fresco ou embrulhados na parte inferior da geladeira
ETAPA 2 DE 6
Limpar as narcejas, salgá-las e apimentá-las interna e externamente
ETAPA 3 DE 6
Enfiá-las duas a duas em 4 espetos, alternando com cubos de bacon e folhas de sálvia
ETAPA 4 DE 6
Aquecer em uma panela a manteiga com algumas colheres de azeite e dourar os espetos em fogo alto, virando-os frequentemente
ETAPA 5 DE 6
Borrifar com o vinho, abaixar o fogo e terminar o cozimento
ETAPA 6 DE 6
Servi-los com uma polenta quente

Sugestões

Frigideira antiaderente
Pinças de cozinha
Colher de pau

Informações gerais

Notas de conservação

Conservar na geladeira por no máximo 2 dias

Mais informações

Este prato é uma iguaria tradicional da região da Toscana

Origem

Italia, Toscana

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	17,13
Carboidratos (g)	0,02
dos quais Açúcares (g)	0,02
Gorduras (g)	1,81
dos quais saturados (g)	0,99
Proteínas (g)	0,2
Venda (g)	0,02

Proteínas
0,2g·10%
Carboidratos
0,02g·1%
Gorduras
1,81g·89%
Fibras
0g·0%