Os gnocchis de espinafre e ricotta são um prato saboroso e leve, perfeito para vegetarianos. Os gnocchis são feitos com uma base de espinafre cozido e ricotta fresca, enriquecidos com ovos, farinha e queijo parmesão ralado. Tudo é temperado com sal e noz-moscada. Para temperar, recomenda-se usar manteiga derretida e bastante parmesão.
Pique finamente os espinafres que devem ter sido bem espremidos
Misture em uma tigela a ricotta com os ovos, acrescente os espinafres e o queijo ralado: adicione aos poucos a farinha e, por último, junte um pouco de sal e uma pitada de noz-moscada ralada
Com as mãos levemente untadas, forme bolinhas que você fará rolar na farinha
Para cozinhar os gnocchis, coloque-os aos poucos em água salgada fervente; estão cozidos quando vierem à superfície
À medida que ficarem prontos, escorra os gnocchis com uma escumadeira e disponha-os em uma travessa aquecida, temperando-os com manteiga derretida e parmesão
Rolo de massa
Pene
Ideal para vegetarianos
Italy
| Energia (kcal) | 137,83 |
| Carboidratos (g) | 12,71 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,29 |
| Gorduras (g) | 5,86 |
| dos quais saturados (g) | 3,29 |
| Proteínas (g) | 8,8 |
| Fibras (g) | 1,16 |
| Venda (g) | 0,11 |
