Nhoque de Espinafre e Ricota
Os nhoques de espinafre e ricota são um prato saboroso e leve, perfeito para vegetarianos. Os nhoques são feitos com uma base de espinafre cozido e ricota fresca, enriquecidos com ovos, farinha e queijo Parmesão ralado. Tudo é temperado com sal e noz-moscada. Para temperar, recomenda-se usar manteiga derretida e bastante Parmesão.
Ingredientes
- Espinafre cozido
450g450g - Ricota
250g250g - Ovos
22 - Farinha
150g150g - Queijo parmesão ralado
1punhado1punhado - Salq.b.
- Noz-moscadaq.b.
- Para temperar:
- Manteigaq.b.
- Parmesãoq.b.
Produtos disponíveis para compra
Ricotta seca doce 300g
1 produto1 produto € 5,30Manteiga com trufa 80g - especialidade artesanal
1 produto1 produto € 9,90Parmigiano Reggiano DOP 21 meses 300g
1 produto1 produto € 12,60
Preparação
- ETAPA 1 DE 5
Pique finamente o espinafre que deve estar bem escorrido
- ETAPA 2 DE 5
Trabalhe em uma tigela a ricota com os ovos, misture o espinafre e o queijo ralado: adicione aos poucos a farinha e, por último, um pouco de sal e uma pitada de noz-moscada ralada
- ETAPA 3 DE 5
Com as mãos levemente untadas, forme bolinhas e passe-as na farinha
- ETAPA 4 DE 5
Para cozinhar os nhoques, coloque-os poucos de cada vez em água salgada fervente; estão cozidos quando flutuam
- ETAPA 5 DE 5
À medida que estiverem prontos, escorra os nhoques com uma escumadeira e coloque-os em uma tigela quente, temperando com manteiga derretida e parmesão
Sugestões
Rolo de massa
Peneira
Informações gerais
Mais informações
Ideal para vegetarianos
Origem
Italia
Análise
Atenção
Macronutrientes (100 gr)
Atenção
| Energia (kcal) | 137,83 |
| Carboidratos (g) | 12,71 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,29 |
| Gorduras (g) | 5,86 |
| dos quais saturados (g) | 3,29 |
| Proteínas (g) | 8,8 |
| Fibras (g) | 1,16 |
| Venda (g) | 0,11 |
- Proteínas8,8g·31%
- Carboidratos12,71g·45%
- Gorduras5,86g·21%
- Fibras1,16g·4%