Os nhoques de ricota são um prato principal saboroso e leve, perfeito para vegetarianos. Preparados com ricota, queijo Grana Padano e aromatizados com ervas, destacam-se pela sua textura macia e delicada. Ideais para serem temperados com manteiga derretida e sálvia, são uma delícia para saborear durante todo o ano.
Lave as ervas e mergulhe-as em água fervente salgada, cozinhando por cerca de 2 minutos
Escorra e seque-as
Passe-as no passador de legumes junto com a ricota usando o disco médio e coloque o resultado em uma tigela
Incorpore as 2 gemas, a farinha, 100 g de Grana, uma pitada de sal, uma pitada de pimenta e uma pitada de noz-moscada
Coloque bastante água para ferver; quando ferver, adicione sal e jogue a mistura, pegando um pouco de cada vez com 2 colheres de chá
Escorra os nhoques à medida que subirem à superfície e coloque-os em um prato quente polvilhado com o Grana restante
Frite a manteiga, adicione a mistura de ervas e despeje sobre os nhoques antes de servir
Conservar na geladeira em um recipiente hermético por no máximo 2 dias
Os nhoques de ricota são um prato típico da culinária italiana, particularmente difundido na região do Lácio
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 213,6 |
| Carboidratos (g) | 5,68 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,4 |
| Gorduras (g) | 17,35 |
| dos quais saturados (g) | 10,03 |
| Proteínas (g) | 9,06 |
| Fibras (g) | 0,86 |
| Venda (g) | 0,31 |
