Os Nocci Attorrati são biscoitos crocantes e deliciosos à base de amêndoas, claras de ovo e açúcar de confeiteiro. São perfeitos para saborear durante o lanche ou acompanhar com uma xícara de chá quente. Esta receita é originária da Sicília, mas é difundida por toda a Itália.
Mergulhe as amêndoas em uma panela cheia de água fervente, escorra-as após alguns minutos, passe-as rapidamente em água fria e depois descasque-as
Coloque todas as amêndoas em uma assadeira e torre-as no forno já aquecido (200 graus) por 10-15 minutos para que fiquem levemente douradas, depois deixe-as esfriar
Enquanto isso, prepare a cobertura: bata as claras em neve em uma tigela e incorpore aos poucos o açúcar de confeiteiro
Misture delicadamente a mistura até que fique bastante consistente
Neste ponto, forre um par de bandejas de papelão com uma folha de papel manteiga, depois mergulhe as amêndoas uma a uma na mistura de claras e açúcar e coloque-as nas bandejas, cuidando para espaçá-las bem
Transfira as bandejas para um local fresco e arejado e deixe a cobertura secar: leva cerca de 24 horas
Após esse tempo, se a cobertura estiver completamente seca, retire delicadamente os 'nocci' do papel manteiga
Coloque-os em um prato de servir e sirva
Se não os consumir imediatamente, guarde-os em latas
Batedor
Colher
Copo
Conservar em um recipiente hermético à temperatura ambiente
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 427,49 |
| Carboidratos (g) | 17,11 |
| dos quais Açúcares (g) | 16,45 |
| Gorduras (g) | 31,78 |
| dos quais saturados (g) | 2,64 |
| Proteínas (g) | 15,71 |
| Fibras (g) | 7,3 |
| Venda (g) | 0,06 |
