Misture a farinha com o fermento e peneire-a sobre a bancada
Faça uma cavidade e coloque no centro os ovos, a manteiga, o açúcar, o sal e a vanilina
Comece a amalgamar os ingredientes batendo levemente com um garfo, depois trabalhe-os com as mãos, sovando vigorosamente até a massa ficar lisa e homogênea
Forme uma bola, envolva-a em filme plástico e deixe-a descansar por cerca de 30 minutos
Divida a massa em 3-4 porções, enfarinhe a bancada e estenda cada porção com o rolo até uma espessura de 3-4 mm
Da folha obtida, corte tiras com cerca de 2 cm de largura e pouco mais de 20 cm de comprimento
Dê um nó em cada tira sobre ela mesma sem apertar, de modo a obter um nó bem macio
Quando todos os nodini estiverem prontos, coloque ao fogo a frigideira com óleo até pelo menos metade e, quando estiver quente (160 graus), frite 3-4 de cada vez, deixando cozinhar por não mais de cerca de 2 minutos de cada lado
Retire-os um a um com o garfo e coloque-os sobre duas folhas de papel de cozinha
Quando todos os nodini estiverem prontos, polvilhe-os com açúcar de confeiteiro e arrume-os em uma cesta larga forrada com um guardanapo de papel
Frigideira
Tigela
Batedor
Colher
Peneira
Italia
| Energia (kcal) | 328,15 |
| Carboidratos (g) | 56,46 |
| dos quais Açúcares (g) | 20,24 |
| Gorduras (g) | 9,01 |
| dos quais saturados (g) | 4,7 |
| Proteínas (g) | 8,3 |
| Fibras (g) | 1,13 |
| Venda (g) | 0,21 |
