Offelle Mantovane

Name: Offelle Mantovane
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 100 G Açúcar de confeiteiro; 75 G Farinha branca; 30 G Fécula de batata; 30 G Manteiga; 2 Ovos; 1 Clara de ovo; null Para a massa:; 250 G Farinha branca; 75 G Manteiga; 50 G Açúcar de confeiteiro; 2 Gemas de ovo

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Categoria: Sobremesas

As offelle mantovane são deliciosas frituras finas e crocantes típicas da cidade de Mantova. Este doce tradicional da Lombardia é perfeito para saborear durante o Carnaval ou em qualquer outra ocasião especial. As offelle são recheadas com um creme de confeiteiro delicado ou com Nutella e depois enroladas para formar deliciosos canudos. Uma vez prontas, as offelle mantovane são polvilhadas com açúcar de confeiteiro e servidas como uma sobremesa deliciosa e irresistível.

Dificuldade: Médio

Tempo de cozedura: 20 minCozimento: 20 min

Tempo de preparação: 30 minPreparação: 30 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de Porções

Açúcar de confeiteiro100G
Farinha branca75G
Fécula de batata30G
Manteiga30G
Ovos2
Clara de ovo1
Para a massa:
Farinha branca250G
Manteiga75G
Açúcar de confeiteiro50G
Gemas de ovo2

Preparação Ingredientes Sugestões Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 9
As doses são para 15 offelle
ETAPA 2 DE 9
Para fazer a massa, coloque a farinha na bancada, misture o açúcar de confeiteiro e faça uma cova, adicione a manteiga amolecida e as 2 gemas, trabalhando rapidamente os ingredientes
ETAPA 3 DE 9
Faça uma bola com a massa, envolva-a em papel manteiga e coloque na parte menos fria da geladeira por meia hora
ETAPA 4 DE 9
Enquanto isso, prepare o recheio
ETAPA 5 DE 9
Peneire em uma tigela a farinha e a fécula junto com 75 g de açúcar de confeiteiro: adicione duas gemas, 15 g de manteiga derretida morna e, por último, as duas claras batidas em neve bem firme
ETAPA 6 DE 9
Após o tempo indicado, faça com a massa uma folha com espessura de cerca de 3 mm e, com um cortador de cerca de 8 cm de diâmetro, corte discos
ETAPA 7 DE 9
Distribua um pouco de recheio em cada disco, pincele a borda de cada meio disco com clara batida, depois dobre a massa ao meio formando meias-luas
ETAPA 8 DE 9
Pressione bem o ponto de união para que, ao cozinhar, o recheio não saia: coloque as 'offelle' em uma assadeira untada e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 35 minutos
ETAPA 9 DE 9
Sirva-as mornas ou frias, polvilhadas com açúcar de confeiteiro

Sugestões

Tigela
Batedor
Espátula
Frigideira

Informações gerais

Notas de conservação

Conservar em um recipiente hermético à temperatura ambiente

Mais informações

As offelle mantovane são um doce tradicional da cidade de Mantova, na Lombardia. São frituras doces finas recheadas com creme de confeiteiro ou Nutella.

Origem

Italia, Lombardia

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	352,55
Carboidratos (g)	52,6
dos quais Açúcares (g)	20,39
Gorduras (g)	13,7
dos quais saturados (g)	7,32
Proteínas (g)	7,59
Fibras (g)	0,9
Venda (g)	0,03

Proteínas
7,59g·10%
Carboidratos
52,6g·70%
Gorduras
13,7g·18%
Fibras
0,9g·1%