Uma deliciosa receita de orecchiette e couve-flor, um prato principal típico da culinária pugliese. As orecchiette são um formato de massa em forma de pequenas orelhas, enquanto a couve-flor adiciona um sabor levemente doce e um toque crocante. Tudo é enriquecido com azeitonas pretas, alho, pancetta crocante e queijo pecorino. Os filés de anchovas salgados adicionam um sabor intenso e salgado ao prato.
Mergulhe a couve-flor em floretes em 4 litros de água fervente salgada, após alguns minutos adicione as orecchiette e cozinhe por cerca de 10 minutos
Doure no azeite o alho amassado, a pancetta em tiras e a pimenta vermelha esfarelada
Adicione as anchovas picadas e as azeitonas
Escorra a massa e a couve-flor, coloque-os na frigideira com o molho de anchovas, polvilhe com queijo pecorino e salteie por 5 minutos
Frigideira
Panela
Italia, Puglia
| Energia (kcal) | 207,22 |
| Carboidratos (g) | 26,45 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,11 |
| Gorduras (g) | 7,89 |
| dos quais saturados (g) | 1,75 |
| Proteínas (g) | 8,24 |
| Fibras (g) | 1,84 |
| Venda (g) | 0,25 |
