O orzotto com aspargos e ervilhas é um delicioso prato principal da primavera que une os sabores delicados dos aspargos selvagens e das ervilhas descascadas. A cevada, cozida no caldo vegetal e temperada com chalota e vinho branco, é enriquecida com queijo grana para um sabor irresistível. Uma vez cozida, adiciona-se a manteiga para torná-la ainda mais cremosa. Um prato saboroso e leve, ideal para ser apreciado durante a temporada da primavera.
Refogar suavemente na azeite a chalota picada; adicionar as ervilhas e os aspargos em pedaços escaldados no caldo vegetal por 5 minutos; salgar, deixar apurar e reservar
Tostar a cevada em um pouco de azeite, deglacear com o vinho e adicionar o refogado de vegetais e o caldo
Cozinhar por 15 minutos
Desligar o fogo e incorporar manteiga e queijo ralado
Frigideira
Panela
Faca
Conservar na geladeira em um recipiente hermético por no máximo 2 dias
Prato primaveril rico em sabores frescos
Italy
| Energia (kcal) | 121,67 |
| Carboidratos (g) | 20,16 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,02 |
| Gorduras (g) | 3,23 |
| dos quais saturados (g) | 1,71 |
| Proteínas (g) | 3,17 |
| Fibras (g) | 2,29 |
