Orzotto com Aspargos e Ervilhas

Name: Orzotto com Aspargos e Ervilhas
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 4 Conchas Cevada Pré-cozida; q.b. Caldo de Legumes; 1 Maço Aspargos Selvagens; q.b. Azeite de Oliva Extra Virgem; 1 Concha Ervilhas Descascadas; 1 Chalota; q.b. Vinho Branco; q.b. Queijo Grana; 1 Noz Manteiga; q.b. Sal Marinho Integral

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Categoria: Primeiros pratos

O orzotto com aspargos e ervilhas é um delicioso prato principal de primavera que combina os sabores delicados dos aspargos selvagens e das ervilhas descascadas. A cevada, cozida no caldo de legumes e temperada com chalota e vinho branco, é enriquecida com queijo grana para um sabor irresistível. Uma vez cozido, adiciona-se a manteiga para torná-lo ainda mais cremoso. Um prato saboroso e leve, ideal para saborear durante a estação da primavera.

Dificuldade: Médio

Tempo de cozedura: 30 minCozimento: 30 min

Tempo de preparação: 10 minPreparação: 10 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de Porções

Cevada pré-cozida4Conchas
Caldo de legumesq.b.
Aspargos selvagens1Maço
Azeite de oliva extra virgemq.b.
Ervilhas descascadas1Concha
Chalota1
Vinho brancoq.b.
Queijo granaq.b.
Manteiga1Noz
Sal marinho integralq.b.

Preparação Ingredientes Sugestões Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 4
Refogue suavemente a chalota picada no azeite; adicione as ervilhas e os aspargos cortados em pedaços, escaldados no caldo de legumes por 5 minutos; tempere com sal, deixe tomar gosto e reserve
ETAPA 2 DE 4
Toste a cevada em pouco azeite, deglaceie com o vinho e adicione o molho de legumes e o caldo
ETAPA 3 DE 4
Cozinhe por 15 minutos
ETAPA 4 DE 4
Desligue o fogo e misture com manteiga e queijo ralado

Sugestões

Frigideira
Panela
Faca

Informações gerais

Notas de conservação

Conservar na geladeira em um recipiente hermético por até 2 dias

Mais informações

Prato de primavera rico em sabores frescos

Origem

Italia

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

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Energia (kcal)	121,67
Carboidratos (g)	20,16
dos quais Açúcares (g)	2,02
Gorduras (g)	3,23
dos quais saturados (g)	1,71
Proteínas (g)	3,17
Fibras (g)	2,29

Proteínas
3,17g·11%
Carboidratos
20,16g·70%
Gorduras
3,23g·11%
Fibras
2,29g·8%