O orzotto com espargos e ervilhas é um delicioso primeiro prato primaveril que une os sabores delicados dos espargos selvagens e das ervilhas descascadas. O orzo, cozido no caldo de legumes e aromatizado com chalota e vinho branco, é enriquecido com queijo Grana para um sabor irresistível. Uma vez cozido, adiciona-se manteiga para o tornar ainda mais cremoso. Um prato saboroso e leve, ideal para saborear durante a estação primaveril.
Refogar delicadamente no azeite a chalota picada; adicionar as ervilhas e os espargos cortados em pedaços, escaldados no caldo de legumes por 5 minutos; salgar, deixar apurar o sabor e reservar
Tostar o orzo em um pouco de azeite, deglacear com o vinho e adicionar o refogado de legumes e o caldo
Cozinhar por 15 minutos
Retirar do fogo e mexer vigorosamente com manteiga e queijo ralado até obter cremosidade
Frigideira
Panela
Faca
Conservar no frigorífico em um recipiente hermético por no máximo 2 dias
Prato primaveril rico em sabores frescos
Italia
| Energia (kcal) | 121,67 |
| Carboidratos (g) | 20,16 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,02 |
| Gorduras (g) | 3,23 |
| dos quais saturados (g) | 1,71 |
| Proteínas (g) | 3,17 |
| Fibras (g) | 2,29 |
